食品ロスを減らすために我が家でもできる
簡単なことについて
以前の我が家の冷蔵庫あるあるや
買い物のしかたの反省点から考えた改善法
について4回にわたり書いてます。
最後は『買った食材を使い切る！』
◎メニューってどの段階で決めてますか？
毎日、毎食の食事を作る人にとっての
悩みの種 『メニュー決め』
「今日のご飯何にするの？」
なんて主婦同士の会話によく出てきます。
皆さん
メニューはいつ決めてるんでしょう？
買い物に行く前？買い物の後？
それともその日の気分で思いついたもの
を作ってますか？
冷蔵庫の中にあるもので
ぱっと思いついて作れて
食材も上手く使いきることができていれば
凄くいいですよね。
私の場合、
たくさん買い込んだ食材を
冷蔵庫の中に入れたところで
今日の大仕事が終わったかのような
やり切った感を感じてしまっていましたｗ
「ここからは自分の自由時間だ〜」と
ばかりに、家事モードが完全OFFに
なってしまっていたので、
その後に数日分のメニューについて考える
ことをしていませんでした。
なので結局、作る時になって
思いつきだったり、気分で作る羽目
になっていたのですがｗ
どうしてもとっさに思いつくものだと
私が好きなメニューを作りがちで
決まったメニューが多くなってしまう。
お昼の弁当を作るため、
仕事で買い物に行けない日の分のため
まとめ買いをしているので、
野菜など足りないと困ると思い、
意気込んで多めに買うのだけれど
上手く使い回せず
（皮の剥き方にコツがいる
酢水にさらしてから使う、
特にゴボウとかね）
気づくと冷蔵庫の中で
余らせてしまっている…
ということが多くありました。
食品ロスの問題はもちろんですが、
自分や家族の健康を守る大切な食事なので、
あまり好きなものばかりで
栄養面で偏ってしまったり、
「はぁーまた同じもの作ってるよ〜」
「まぁとりあえず作ればいいよね。」
なんて、残念な感情をのせたり
やっつけ仕事のような気持ちでは
作りたくない。
気分良く、料理が美味しくなるような
気持ちを込めて作りたいです
◎実は副菜にかかってる？
あと、
野菜が残りやすい原因として
考えられるのは、
買い物の時点で魚や肉によって
ある程度メインは決まってくるけれど、
サブである副菜が決まっていない
ということ。
「メインさえ決まれば
あとは適当になんとかなる」
なんて思いつつ
その適当がどうにもならなくて
そのもう一品を考えてから作るのが面倒で
「今日は副菜はいいか〜」
なんてサボってしまったり。
そうして、買う時は作る気満々だったのに
いざ作る時には使われない野菜
『何を作るか迷う』ということが
『やる気を奪っていく』
仕事から帰ってきてからのご飯作り。
疲れて思考が働きにくい時に、
冷蔵庫の中の残っている材料で
そこからどうしよう、こうしようと考えて、
ご飯作りをするって
私にはちょっとハードル高いんです
帰ってくる時間にもよると思いますが、
お腹も空いてるし、早くご飯を作らないと
「食べ始めるのも遅くなっちゃう」
という焦りもあるので余計です。
「今日は何作ろうかな～♪」
って楽しく迷えるならいいけれど
このシチュエーションでそんなふうに
ワクワクできる人って
中々いないのではないでしょうか。
なので、午後に仕事がない日や
休日のまとめ買い後、冷蔵庫に入れ
一息ついたところでお茶でも飲みながら
レシートに記載された材料をもとに、
数日分の朝、昼（弁当）晩の
それぞれのメニューを
前もって決めてしまった方がラク
しかし、
もとはといえばコレが面倒だった私なので
一回一回材料から
頭の中でメニューを思い起こすのも
ちょっとしたネックになってしまう
なのでここでもちょっとした事前準備を
あらかじめ主菜、副菜のメニューを
それぞれ十数種類くらいづつ、
一覧にまとめておきます。
そこから材料を見てちょうどいいものを
ピックアップして、献立を作っていく
基本五味である
甘味、塩味、酸味、旨味、苦味の
味覚のバランスも
メニュー 一覧からならパパッといい感じに
チョイスしていくことができます。
例えばメインが甘めの肉じゃがなのに、
サブがこれまた甘めの胡麻和えとか
ちょっとイヤ
（あくまで私個人の感覚ですが）
それに様々な味覚を味わうことで
脳が「食事をした」と満足してくれて
その後のチョイ食べが減ったりと
ダイエット効果もあると思います。
こうしてあらかじめ
作っておくものが決まっているだけで、
作る段階で面倒という気持ちが起こることは
グッと減ります。
それに副菜を作っておくと、
その翌日とかにお弁当に入れてしまえる
というメリットも。
朝作るものが一品でも減ると、
時間にも気持ちにも余裕が持てます
メニュー一覧を作ると言っても、
現在自分がよく作っているものに加え、
料理本やネットから『作ろうと思えるもの』
をピックアップしていくだけで、
すぐにそこそこの数が集まってしまうので
とても簡単
これで食材をうまく使い回していくことが
ラクになります。
それでも困った時は…
味噌汁に投入！に限りますけどね 笑
読んでくださってありがとうございます。
ＭＥＧＵ