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さてさて、今日は、ガッツリ食べ応え抜群なのに罪悪感無しで食べられる嬉しい丼のご紹介です🤗
ボリューム満点なのにカロリーダウンの秘密は高野豆腐⤴︎︎︎⤴︎︎お肉少な目でもボリュームがあって、しかも栄養も満点‼️( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!
美味しさの秘密は、2回に分けて入れる長ネギ！じっくり炒めたネギの「コク」と、仕上げネギの「シャキシャキ感＆爽やかな風味」が口いっぱいに広がります✨
お肉と椎茸、長ネギの旨みをたっぷり吸い込んだあさひ豆腐はお肉超えの美味しさ((*´ﾟ艸ﾟ`*))ﾒﾁｬｳﾏ✨
普段は高野豆腐が苦手な上の子👨も下の子👧「なにこれ‼️めっちゃお肉や‼️高野豆腐とは思われへん😋」「これやったらいくらでも食べられる‼️」とあっという間に完食🤣🤣🤣ﾊﾔｽｷﾞﾙ
あっという間に出来るのに、食べ始めたら止まらない！ガッツリ食べられちゃうのにヘルシーで栄養満点な、まるで魔法の丼✨🤭ﾑﾌ
暑くなるこれからの季節、ガッツリパワーをつけたいけどダイエットも気になる時に高野豆腐は強い味方ですよ‼️( •̀∀•́ )✧ｷﾗﾝｯ
高野豆腐と椎茸の 極旨中華ネギ肉そぼろ丼
【材料(2人分)】
温かいご飯･･･400g
合い挽きミンチ･･･150g
新あさひ豆腐（高野豆腐）･･･1枚
長ネギ･･･1本
椎茸･･･2〜3個
A.料理酒･･･大さじ2
A.味噌、砂糖･･･各大さじ1
A.オイスターソース･･･大さじ1/2
A.鶏ガラスープの素･･･小さじ1
A.豆板醤チューブ･･･小さじ1(輪切り唐辛子でも)
A.にんにくチューブ、生姜チューブ･･･各小さじ1/2
醤油(後入れ)･･･少々
ごま油･･･小さじ1
温泉卵･･･2個
刻みネギ、胡麻、糸唐辛子･･･お好みで適量
【作り方】
《下準備》
新あさひ豆腐(高野豆腐)を水に1分入れて戻す
両手で挟む様にしてしっかり水切りする。
薄切り→4〜5等分に切る→みじん切りする
🔸椎茸と長ネギはみじん切りし、長ネギは2つに分けておく。
1.フライパンにごま油を入れ、合い挽きミンチを入れてパラパラになる様にほぐし、椎茸、長ネギの半量を入れ、合い挽きミンチに火が通るまで炒める。
2.余分な脂を拭き取り新あさひ豆腐（高野豆腐）とAを入れて混ぜ、蓋をして5分蒸し煮する。
3.蓋を開け、残りの長ネギを加え、鍋肌に醤油(後入れ)を入れて焦がしながら入れて香りを出す。
4.温かいご飯の上に④をたっぷり乗せ温泉卵を中央に乗せる。刻みネギ、胡麻、糸唐辛子を添える。
【ポイント】
🔸高野豆腐は栄養満点！
植物性タンパク質が豊富で、生豆腐の約7倍！
カルシウム・鉄分、亜鉛などのミネラルが凝縮しています。糖質が非常に少なく、コレステロール値を抑える大豆イソフラボンも豊富です。
🔸新あさひ豆腐は水に1分つけるだけで戻せます！浮かんでいたものが沈むと中までしっかり戻せていますよ。
🔸長ネギ2段仕込み 役割が劇的に変わります。
① 最初に炒める半分： ひき肉の脂と一緒にじっくり火を通すことで、ネギの「甘み」と「コク」を引き出し、味噌と一体化した深いベースを作ります。
②最後に加える半分： 仕上げにサッと混ぜることで、ネギ特有の「爽やかな香りとシャキシャキ感」が残ります。これがフレッシュなアクセントになります。
🔸辛くしたい場合は豆板醤を増やしたり、輪切り唐辛子を加える、ラー油をかける…お好みで調整してください。
子供達に大好評だった新あさひ豆腐レシピ、他にも作ったのでシリーズでご紹介しますね🤗
アメトピ掲載＆人気記事です☺️
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