子供達が激ハマリ！3回作った至福のいちごスープ

皆さん、お疲れ様です( *ˊ꒳ˋ*)っ🍵

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『25分で3品完成！フラフラな私を助けてくれたお助けおかず』皆さん、お疲れ様です(｡･ᴗ･)_🍵⁡⁡先日の『夏のそうめんの新定番！麻辣湯好きの下の子が毎日LINEしてくるそうめん』皆さん、お疲れ様です( ͜🍵･ω･)…

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さてさて、今日は、いちごをオシャレ楽しむ！「いちごスープ」🍓をご紹介します🤗

加熱いちごとフレッシュいちごのW使いでいちごの美味しさをたっぷり味わえるデザートスープ🍓

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水切りヨーグルトとレモン皮を添えることで、まるでお店の高級デザートの様な至福のスープが楽しめますよ☺️❤️
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実は、下の子👩‍🦰と前に言ったお店のスイーツビュッフェで、いちごスープ🍓を食べた時に激ハマリして食べ尽くす勢いでおかわりしていたので、あれを家で作ったら喜ぶんじゃないかな？と作ってみたらこれが感動の美味しさに出来て😳✨
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下の子👧が一目見て「なにこれ？めちゃくちゃ美味しそう」「あの店のやつや‼️」と大興奮😍一口食べて「めちゃくちゃ美味しい❣️」「おかわりある？？」と即完食‼️上の子👨も「これはいちごの甘さにヨーグルト酸味がめちゃくちゃ合って美味しいな！」と食の評論家の様な感想を言いながらこちらも即完食🤣🤣🤣

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いちごを見るたびに「あれ食べたいな！」とリクエストされて(笑)もう3回も作った大大自信作です🤗
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普段のおやつはもちろん、おもてなしやパーティーにも◎いちご🍓の季節にぜひ試してみてくださいね🤗
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簡単レシピ

いちごスープ

【材料2人分（2〜3人分）】
いちご(完熟)1パック300g
A.砂糖(グラニュー糖)30g
A.レモン汁小さじ2
A.水50ml
B.氷1〜2個
B.りんごジュース(100％)50ml
※氷を入れて50ml
ヨーグルト(無糖)200g
レモン(無農薬の物)お好みで適量
ミントの葉お好みで

【作り方】
《下準備》

🔸ザルにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルト(無糖)を包む。ポリ袋に水を入れて重しで乗せ冷蔵庫で3時間程置いて水切りする。
🔸いちごは洗ってヘタを取り水気を拭く。
1個は飾り用にうす切り、残りをさいの目に切る。
半分は①加熱用いちご、半分は②ジュース用いちごに使用するので2つに分けておく。

1.ポットに①いちごとA 砂糖(グラニュー糖)30g、レモン汁小さじ2、水50mlを入れ「ポタージュモード」で加熱。

2.3分後に手動でストップ(ポットから湯気が出ていちごが赤く煮崩れていればOK) 蓋を開け、すぐにB 氷1〜2個、りんごジュース(100％)50mlを加えて軽く混ぜ5分置いて温度を下げる。

3.②のいちごを加え「ジュースモード」でなめらかになるまで混ぜる。冷蔵庫で冷やす。

4.器にいちごスープを入れ、水切りヨーグルト、スライスいちごを乗せ、レモン(無農薬の物)の皮を削って散らし、ミントの葉を添える。

【ポイント】
🔸いちごを加熱する事でいちごの青臭さが取れジャムのような凝縮された甘みとコク、香りを出します
🔸加熱したいちごに氷とりんごジュースで一気に冷やす事で変色と香りが飛ぶのを防ぎ、美味しい瞬間を閉じ込めて仕上げます
🔸いちごにレモンを加えて加熱したペクチンとりんごジュースのペクチンで滑らかなとろみのあるスープに仕上げます。とろみが強すぎる場合は最後にりんごジュースを少し加えてのばしてください
🔸ヨーグルトを水切りすることで濃厚なレアチーズの様な風味が楽しめます
🔸今回レコルトの自動調理ポットを使用しています。無い場合は鍋かレンジ加熱してからミキサーで混ぜてください