体にいいもの、ヘルシーなものの中には、
独特の香りがあるものが少なくありません。

 

納豆、糠漬け、ネギ、らっきょう・・・。

好き嫌いが分かれるものもありますね。

 

 

人と会う前のらっきょうは私も控えますが、

・・でも、こうも思います。

 

「匂いが怖くて健康になれるか！」と（笑）

 

もちろんエチケットは大切です。

でも、体に良いものを必要以上に避けてしまうのももったいない。

 

 

発酵食品や香味野菜には、

腸内環境を整えたり、

消化を助けたり、

体を元気に保ったりと、

嬉しい働きがたくさんあります。

 

 

今日も生徒様と、らっきょうの話で盛り上がっていました。

 

らっきょうは下処理もなかなか大変。

泥を落として、根や先端を整えて・・・。

手にも香りがしっかり残ります。

 

そして発酵させると、その途中でなかなか
個性的な香りを放つこともあります。

 

毎年、

「もう作るのをやめようかな・・・」

と思う瞬間もあるのですが、

 

完成したらっきょうを食べると、

「やっぱり作って良かった！」

になるのです。

 

 

自分で選んだ安心な材料で作れること。

余計な添加物を使わないこと。

そして何よりおいしいこと。

 

少しの手間の先にある喜びは大きいですね。

 

 

生徒様たちも、

「在宅勤務の日に仕込む」

「週末ゆっくり過ごす日に作る」

など、それぞれ上手に暮らしの中へ取り入れていらっしゃいます。

 

 

そういえば昔、

「糠味噌くさい女」

という言葉がありました。

 

少し皮肉を込めた表現として使われることもありましたが、

私はそこに

「家庭を大切にしている」

「暮らしを丁寧に営んでいる」

という良い意味も感じます。

 

 

今は何でも手軽に買える時代ですが、

漬物を仕込んだり、

季節の手仕事をしたり、

そういう時間には独特の豊かさがあります。

 

もちろん、匂い対策も大切です（笑）

 

らっきょうや糠漬けを扱う日は、お風呂の前に作業する。

出かける予定がない日に楽しむ。

香りの穏やかな漬物を普段用に取り入れる。

 

 

そんな工夫をすれば、無理なく続けられます。

 

 

そして、お漬物は
らっきょうや糠漬けだけではありません。

香りが穏やかで作りやすいものもたくさんあります。

 

「やってみたい」

「もっと知りたい」

そんな方はぜひ漬物講座へ。

 

 

 

いよいよ20日に対面開催です。

 

一緒に切って、揉んで、漬けて、味わって。

お漬物のある暮らしを楽しみましょう♪

 

 

ちなみに、らっきょう好きの生徒様からは

「夫が大喜びです」

「今年も仕込みます」

「サプリより自然でいい」

「両親にも食べてもらいたい」

そんな声もたくさん届いています。

 

 

少々香りは個性的ですが（笑）

それでも毎年作りたくなる魅力があるのですね。





 

 

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