どんどん競争率高くなる～
利き酒師の資格をもつ友人のポンラバちゃんは
「いつか自分のお店を持つ」
という夢に向かって
日本酒や料理の勉強をずっとしてて
飲食店でアルバイトしたりしながら
日本酒と料理のペアリングや
作るお料理の腕もうなぎ上り
そのポンラバちゃんが
働きながら修業してる
大阪枚方にあるお料理屋さん
「灯火」さんで
ワンオペのおかみにチャレンジ中
訪問したのは日曜日の夕方４時からで
まだ日は高いし昼飲み気分でスタート
まずはクワガタちゃんの日本酒からはじまり
前菜４種は麹の調味料を使った
一つ一つ手間暇かかったつかみ料理
もちろん次の日本酒もおかわりし
めちゃくちゃ美味しかった
タイの昆布締め山椒麹のせ
つくねには蓮根はいってて
シャキシャキした食感が美味～
この日の参加者全員の一番人気
「五箇山」
万願寺とうがらしのお浸しに
ローズマリータルタルにつけて食べる
焼物
このローズマリーは
この日ご一緒してたジローさんの
お庭にはえてるものらしく
ジローさんは燗酒のスペシャリストで
いい温度につけてもらった
るみ子の酒もグビグビ
絶品鱧の天ぷら
盛り付けもおしゃれ～
ちょうど来られた酒屋さんから
前掛けもらいご満悦のポンラバちゃん
（めっちゃカワイイ
）
）ご一緒になるとは思わなかった
はじめてお会いできたニコさんとも
（アルコール苦手だったなかむらちゃん
飲めるようになったらしい
）
）何度もこの日本酒ワゴンでお会いして
勝手に酒友さんになったと思ってる
グルメで日本酒の変態の皆様方
この写真には写ってないけど
変態のお仲間の
まさこさんとしほさんともご一緒できて
SNSでつながれたし
新しい出会いもうれしい限り
酒豪ぞろいのこの方たちと飲むときは
飲むペースが速すぎるし
楽しすぎるのでついついつられ
自分のペースキープするのが
超ムズイ
このポンラバちゃんの日本酒ワゴンは
告知からすぐ
予約が埋まってしまうほどの人気ぶり
日本酒の知識や
お料理の美味しさはもちろん
彼女の明るい人柄と
いつも一所懸命な努力が見えるとこと
小柄で細見だけど
パワフルに頑張ってるとこが
「また行きたい」と私も思うし
多分他の方も同じように思ってるはず
またいくよ～ん
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