たっぷりのアーモンドパウダーを混ぜ込んだケーキの生地を、ほのかに香ばしいほうじ茶味にアレンジ。
形がはっきり出やすい生地なので、細かい波模様があるマドレーヌ型で焼きました。
おへそはできないので本来のマドレーヌ生地を焼いた時よりも薄めに焼き上がりますが、ちょっとしたお茶のお供にちょうどいいサイズ感です。
断面もしっかりほうじ茶色。
ちなみにほうじ茶パウダーを抹茶パウダーに変えると、抹茶味になります。
【材料】
約２７０ml分の型
卵白 ２個分（６０〜６５g程度)
無塩バター ２０g
グラニュー糖 ３５g
アーモンドパウダー ４０g
コーンスターチ(薄力粉、製菓用米粉でも可) １０g
ほうじ茶パウダー ４g
ベーキングパウダー １g
【準備】
○オーブンを１７０度に予熱する
○型に油脂を塗る
○コーンスターチ・アーモンドパウダー・ほうじ茶パウダー・ベーキングパウダーを合わせてふるう
○バターを湯煎などで溶かす
【作り方】
①溶かしバターとグラニュー糖を馴染むまで混ぜ合わせる
②卵白と粉類を順に加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる
③型に流し、予熱が終了したオーブンに入れて１８分程焼く
