紅茶味の焼き菓子を作る時にはアールグレイ茶葉を混ぜ込むのが好きなのですが、以前レモン&ライムフレーバーの茶葉を使っても美味しかったので、そのうちほかのフルーツフレーバーでも作ってみたいと考えていました。
それで先日ふと思い立ち試してみることに。
混ぜ込んだのはバニラ、ストロベリー、ピーチ&パッション、マンゴーの4種類の茶葉です。
結果、バニラはしっかり風味がでました。
ほか3種類もフルーティーな仕上がり。
中でもピーチパッションとマンゴーはドライフルーツ、ストロベリーはチョコとも相性がよさそうなイメージです。
いずれもイギリスのアーマッドティーのティーバッグを使用。
このメーカーはタグのデザインも好きで、仕事でも仕入れています。
(パッケージが写真と違いますが、これからリンク先のものに変わる模様。)
これならフィナンシェだけでなく、様々な紅茶味のお菓子に応用できそうで嬉しい限り。
レシピはこちら。
リンク先では溶かしバターを使っていますが、今回は焦がしバターを混ぜ込みました。
紅茶味のフィナンシェに関しては、バターを焦がすかどうかはお好みでどちらでも美味。
今回使用した型はこちら。
焼き時間は180度で13〜15分程度です。
