こしあんを購入したところ、娘から水ようかんをリクエストされたので、ハロウィンにあわせてドクロ型で固めました。
つるんとした冷菓は、この型のかっこいい形がそのまま出るのでいつも取り出すのが楽しみです。
でも娘にはこの形で作ったお菓子はリアルすぎるとやや苦笑いされることがあるので、ちゃんと花の形でも固めました。笑
【材料】
１.２L分
こしあん ６００g
水 ６００g
粉寒天 ４g
塩 ひとつまみ
【作り方】
①水と寒天を鍋に入れ、混ぜながら火にかける。沸騰したら１分間ほど煮立てて煮溶かす
②こしあんを加えて中火で溶き伸ばし、塩を加え、再度よく煮立ったら火を止める
★甘みを加えたい場合は、ここでこしあんを溶き伸ばしたあとに加えて溶かします。
③鍋底を冷水につけ、耐熱ゴムベラで底を混ぜながら冷やす。とろみがついてきたら、型を水でさっと濡らして、流し入れる
④粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める