ココアプリンが食べたいとのリクエストが出たのですが、カップで小分けにするよりも、大きめの取り分けるタイプで…ということで、ズコットなどを作る15cmのボンブ型（半円型）で固めました。
アガーを使ったので冷めると室温で固まるのですが、これくらい量が多いと固まりだすまで1時間ほどはかかります。
その際ムースやババロアを作る時のように混ぜながら冷まして流せば、こうはならないのですが…
私はその間に急遽外出することになったため、このように成分が沈殿してしまいました。
子どもたちが見る前に、その部分はクリームで隠し、チョコを飾ってクマさん風にデコレーション。
ただクリームの範囲が広くて、はじめは製菓用チョコを耳にしたりチョコチップを目にしてみたのですがバランスがとれなかったので、それらより大きめの丸いチョコ型で固めたチョコを配置。
こういうデコレーションはよく見かけますが、本来はもう少し顔が側面に来るのが一般的。
そのためこれだと顔が真上すぎるのですが、どうにかクマになったのでひと安心です。
今回のゼリーは加糖ココアを使い、アガーで固めたシンプルでほどよく濃厚なゼリー。
写真の型には、このレシピの4倍で9分目まで入りました。
ちなみに大きな型でアガーを使ったゼリーなどを作りたい時には、クリアガーがおすすめ。
同じ量でもより型の形が出やすく、ほかのアガーより離水しにくく型崩れしにくいのがポイントです。
酸にも強いので様々なフルーツで楽しめます。
cotta クリアガー 100g楽天市場1,086円${EVENT_LABEL_01_TEXT}
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顔のパーツに使用した型は、リボンは販売が終了しているのですが、耳はこちらを使用。
目、鼻はこちらの模様なしのタイプを固めて飾りました。
