手元に大量の粉末黒糖があるのですが、先日焼いた黒糖あんぱんの生地が好評だったので、ほとんど配合を変えずに食パンを焼いてみました。

『黒糖あんぱん』黒糖を買い込んだので、娘の提案で黒糖生地のあんぱんを焼きました。食べごろは、粗熱が取れた頃から当日中。ふんわりソフトで、ほどよい黒糖の風味とあんこの甘みがよく…ameblo.mom

でも成形しにくい柔らかさなので打ち粉が多くなり、それを補っていたあんこの水分もないため、思ったほどしっとりとは仕上がらず、形にはなりましたが断面の目も粗めに。

黒糖はまだたくさんありますし、風味はとても良かったので、作りやすくてもう少しふわふわに仕上がるよういろいろと試してみようと考えているところです。

そんな今日は中秋の名月だということを昨日まで忘れていました。

今朝は黒蜜を作り、白玉団子のトーストに。

普通の食パンでも美味しいアレンジです。