おやつにハートのメロンパンを焼きました。
やや発酵しすぎてしまい表面は崩れ気味ですが…
レシピはこちらの手順で、材料は６割で計算し、生地は５等分。
こちらの型を使って発酵後、１８０度に予熱したオーブンで２０〜２３分。
型を使うとその形に仕上がることと、熱のあたりが柔らかくなりふっくら仕上がるところが好きです。
“マフィン型”といってもマフィンを焼いたことはない型なのですが、この王道のハート形がとても可愛く思えて気に入っています。
さて先日、夫が仕事から帰宅後にまたまたボンボンショコラを作っていました。
次はあんまり深くない型が良い、ということで一口サイズのカメオ型を使い、
中は柔らかめのピスタチオチョコクリーム入りに。
時間が経つとブルームがでてしまいましたが、テンパリングはチョコレートの量が少なすぎると温度がすぐ下がりがちでうまくいかなかったり、型の材質や置き場所でも温度に影響が出ることなど、作る度に発見があって楽しそう。
そしてバレンタインシーズンも終わったため、また来週はチーズケーキを作るようで楽しみです。