今月のテーマは【苦手な食材をおいしく克服しよう♪＜お弁当編＞】ということで、ほんのりコリアンダーが香るにんじんの炒め物を作りました。
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以前子どもから“煮込み料理のにんじんがあんまり好きじゃない”と聞いた時に、他の調理法で無理なくたくさん食べてほしい、と考えた組み合わせ。
コリアンダーのおかげでにんじんの青臭みが消えて、娘が気に入り、私もよりにんじんが大好きになりました。
冷めても美味しいのでお弁当の隙間埋めや彩りが欲しい時、付け合せなどにぴったりです。
特にコリアンダーのパウダーは、朝の忙しい時間でも、ホールのように油に香りを移したり、挽いたりする手間がありませんし、微調整も簡単なのが助かります。
ところで今日は節分でしたが、近年の我が家はなんだか豆を食べる日になっていて、今年も特にそれに関するレシピなどはなく…
ただ大豆がたくさんあるので、残った大豆で楽しめるレシピを近日中に更新できたらと考えています。
【材料】
隙間埋めや副菜として１〜２人分
にんじんの千切り ６０ｇ
GABANコリアンダー ５〜６ふり
塩 適量
油 小さじ２
GABANオレガノ ひとつみまみ
【作り方】
①にんじんは千切りピーラーで細い千切りにする
②油を弱火で熱し、にんじんにじっくり火を通す
③塩とコリアンダーをふり、全体を炒め合わせる
④盛り付け、オレガノをふる
