今回購入したミックスベリーは、ちょっと酸味のあるベリー（主にクランベリー）の割合が多かったので、そんな酸味のあるフルーツにぴったりな、クランブルタルトを焼きました。
一緒に写っている箱は、suipaさんのもの。
パイやタルトのほか、焼き菓子の詰め合わせにも使いやすいサイズ感です。
箱にぴったりなサイズのケーキトレーを敷くと、食品の直入れが可能に。
業務用もあります。
なんといっても、持ち上げることなく引き出せる構造になっているところが便利。
中に入れたケーキやタルトなど、形を崩すことなく取り出すことができる優れものです。
そのままはもちろん、あればバニラアイスや泡立てた生クリームを添えるのも美味。
フルーツの甘酸っぱさやザクザクとしたタルト生地によく合います。
今回工程写真はないのですが、クランブルの写真はこちらに。
【材料】
１６cm 底取タルト型 １台分
☆タルト台
無塩バター ３０ｇ
粉砂糖 ２０ｇ
全卵 １０ｇ
アーモンドパウダー １０ｇ
薄力粉 ５５ｇ
☆アーモンドクリーム
バター ４０ｇ
砂糖 ４０ｇ
卵 ４０ｇ
アーモンドパウダー ４０ｇ
☆クランブル
薄力粉 １５ｇ
きび砂糖 １５ｇ
無塩バター １５ｇ
アーモンドパウダー ７ｇ
☆フルーツ、仕上げ
冷凍ミックスベリー １００ｇ
（そのまま、少なめの砂糖で煮たもの、ジャムでもOK）
粉糖 適量
バニラアイスor砂糖を加えて泡立てた生クリーム 適量
【作り方】
①クランブルの材料をフードプロセッサーに入れ、粉気がなくなってぽろぽろとそぼろ状になるまで（まとまりすぎに注意）パルス操作で混ぜ、冷凍庫に入れておく
②こちらの手順の【１】１～６でタルト台を作る
③１７０度に予熱する。その間にアーモンドクリームの材料を上から順に加え、その都度泡だて器またはフードプロセッサーでよく混ぜ合わせる
④タルト台にアーモンドクリームを入れて表面をならし、冷凍ミックスベリーorジャムを上面全体に乗せ、①も全体に散らす
⑤予熱が終了したオーブンに入れ、４０～５０分ほどアーモンドクリームに火が通るまで焼く
★３５分ほど経った頃から様子を見て、焦げそうであればアルミホイルをかぶせるなどして火を通す。
⑥未加工（冷凍のまま、生のまま）のフルーツを使った場合は食べる時に粉糖をふりかける
★好みで生クリームやバニラアイスを添えて食べる