今回はいただいた東海漬物《Q-1乳酸菌キムチ》で大好きな組み合わせのおつまみを作りました。
キムチの酸味や辛み、ドライトマトの甘味、クリームチーズのまろやかさが相まった華やかな味わいです。
フーディストアワード2020
こちらのキムチ、漬物由来の植物性の乳酸菌「Q-1乳酸菌」が生きた状態腸まで届くのだそうです。
（なんと1パック50g中に約25億個のQ-1乳酸菌配合！）
毎日食べ続けても飽きない、辛みを抑えたまろやかな甘口タイプ。
乳酸菌は熱に弱いので、加熱調理しない食品との食べ合わせに適しています。
スーパーで見かけていたものの食べたことはなかったのですが、まずそのままいただいてみたところ、酸味・塩味・辛味・甘みのバランスが絶妙！
期限が近付いても酸味が強くなるということがないようですし、まさに毎日食べたくなる味だと思います。
小分けタイプというところも助かりますし、この小分けシリーズは種類も豊富なようなので、他のものも試してみなければと思っています。
そのまま食べてもとても美味しいキムチなので、仕上げにかけるオイルには風味が強いものではなく、米油を使いました。
癖がないのでキムチの味が引き立ち、まろやかに全体がまとまります。
【材料】
１～２人分
東海漬物 お漬物由来のQ-1乳酸菌が生きて腸まで届くキムチ １パック
クリームチーズ ２０ｇ
セミドライトマト 半割・小さめのもの１０個分（＝ミニトマト５個分）
米油 少量
★セミドライトマトは、ミニトマトを乾燥させて作れます。
半割にしてキッチンペーパーで汁気を吸い取り、天気が良い日に３～４日ほど様子を見ながら天日干しにするか(軽く塩を振ると乾燥時間が少し早まります)、ドライフードメーカーに並べて７０度で２～３時間乾燥させて出来上がりです。
【作り方】
①クリームチーズを約１.５cmサイズに切る。
②米油以外の材料を軽く和える。
もしくは和えずにバランスよく盛り付けるだけでもOK。
③米油少量を、スプーンなどで軽く全体に回しかける。
