いろいろと用事が立て込んでいて簡単なものになってしまったのですが、アイスが丸いというだけでちょっと特別感が出るような気がしませんか？
ブラックベリーは仕事場の花壇で育ったものを収穫し、冷凍保存していたものです。
酸味が強く、使用するグラニュー糖の量は多くなってしまいますが、爽やかで色鮮やかに仕上がるところが好きなんです。
アイスケーキなので、凍らせたり、少し混ぜる作業はありますが、待ち時間を除けば作業時間自体の合計は１５分くらい。
今回も先日載せたムースケーキで使用したシリコン型のサイズ違いを使いました。
二層どちらもアイスなので、どちらを上にしてもOKです。
トッピングしたのは、冷凍ミックスベリー、フリーズドライのラズベリー、砕いたビスケット。
ところどころころんと転がっている一口大のミニクグロフは、バニラアイスを少し取り分けてこちらの型で固めておいたものです。
クグロフって何を作っても可愛くなる形ですよね。
ちなみに今回のアイスの分量は、以前載せたことがある”アイスクリームの家”の型にもぴったりなんですよ。
今読み返すと、昨年の誕生日にアイスケーキが食べたかったと書いてありました。
私にとってアイスが食べたくなる時期なのかもしれません。
■アイスクリームの家
https://ameblo.mom/lovable-kitchen/entry-12432003995.html
プレートを変えれば、クリスマスにも良いかもしれませんね。
【材料】
５号のシリコン製丸型 １台分
☆バニラアイス
生クリーム（脂肪分４０％～） ２００ｇ
牛乳 ５０ｇ
卵黄 Ｍ～Ｌ１個分
グラニュー糖 ４０ｇ
バニラエッセンス ３ふり
（またはバニラビーンズ ３～４ｃｍ分）
☆ブラックベリーアイス
生クリーム（脂肪分４０％～） ２００g
卵黄 Ｍ～Ｌ１個分
グラニュー糖（卵黄用）２０ｇ
牛乳 ５０ｇ
バニラビーンズ ４～５cm
ブラックベリー ９０ｇ
グラニュー糖（ベリーソース用）６０ｇ
☆ブラックベリーソース
冷凍ブラックベリー ６０ｇ
グラニュー糖 ３０ｇ
レモン汁 ３ｇ
☆トッピング 全て好みで適量
冷凍ミックスベリー
ビスケット（砕いたもの）
フリーズドライラズベリー
【作り方】
①バニラアイスをリンク先の工程①～③を参考に作り、流し込める柔らかさがあるうちに型に入れて冷やし固める
■バニラアイスクリームレシピ
https://ameblo.mom/lovable-kitchen/entry-12040161137.html
★型は移動させやすいようバットの上に置いて固定するのがおすすめ
②ブラックベリーアイスをリンク先の工程①～④を参考に作り、流し込める柔らかさがあるうちに①の上に流して冷やし固める
■ブラックベリーのアイスクリームレシピ
https://ameblo.mom/lovable-kitchen/entry-12390541870.html
③ブラックベリーソースを作り、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく
１.材料を小鍋に入れて軽く混ぜ、弱火にかける
２.実をほぐしながら混ぜ、グラニュー糖をしっかり溶かし、軽くとろみがついてさらさらと流れる状態になれば出来上がり
④②がしっかりと固まったらシリコンをめくって型から外し、好みのトッピングをする
★皿も予め冷やしておくと溶けにくい
⑤室温において少し柔らかくなったら切り分け、ソースと共に盛り付ける