先日、チョコレート・卵・バター不使用の、ブラウニー風のふわふわココアケーキを載せましたが、この生地はそのココアを抹茶に替えたバージョンです。
トッピングも黒豆にしたので、また違った印象に。
ココアバージョンはふわふわとしていますが、抹茶だとふんわりしつつ、よりしっとりと仕上がります。
そのままだと甘さは控えめなのですが、クリームとの相性が抜群！
材料を計る時間をのぞけば、なんと混ぜ時間は１０～２０秒しかかかりませんでした。
計量しながら作っても、とても簡単にできるケーキです。
【材料】
１２cmの角型
薄力粉 ５０g
アーモンドパウダー ２０ｇ
きび砂糖 ３５ｇ
抹茶 ３ｇ
ベーキングパウダー ２ｇ
牛乳 ５０ｇ
米油 ２０ｇ
黒豆の甘露煮 適量
★オーブンを１７０度に予熱する
【作り方】
①薄力粉・アーモンドパウダー・グラニュー糖・抹茶・ベーキングパウダーを泡だて器で合わせる
②牛乳と米油を加えて、粉気がなくなるまで混ぜる
③型にオーブンシートを敷いて生地を入れ、ゴムベラで端まで平らにならして黒豆の甘露煮をトッピングしたら、２２～２５分焼く
→焼きたては崩れやすいので、冷めてから切り分ける（乾燥に注意）
