そして風味の良さはもちろんですが、驚いたのがなめらかさ！
お菓子作りにクリームチーズを使う場合、練りやすいよう室温に戻しますが、これはそのままでも簡単に混ぜられるなめらかさがあって、すぐに使えるのが嬉しいですね。
冷たいまま使えるのに他の材料との馴染みやすく、時短になります。

今回はそんなプレーンタイプのナチュラルクリームチーズを使って、抹茶のチーズムースを作りました。


【材料】

100cc容量の容器　５つ分

☆チーズムース
　アーラ　ナチュラル　クリームチーズ　１３０ｇ
　グラニュー糖　５０ｇ
　抹茶　５ｇ
　生クリーム　６０ｇ
　ヨーグルト　８０ｇ
　レモン汁　３ｇ
　粉ゼラチン　４ｇ
　水　２０ｇ

☆スポンジケーキ
　抹茶のスポンジケーキ　５mm厚さ×５cm大　５枚
　※使用する容器の底面のサイズのもの。
　　抹茶ではなくプレーンタイプでも可。

☆シロップ
　水　２０ｇ
　グラニュー糖　５ｇ
　キルシュ　３ｇ


【準備】
○チーズムース用の粉ゼラチンを水にふり入れ、１０分ほどふやかしておく
　→ゼラチンに水を加えると全体に水分が行き渡らず、後でうまく溶かせない場合があるので、必ず「水にゼラチンを入れる」こと
○ムース用のグラニュー糖と、ふるった抹茶を合わせて混ぜておく
　→抹茶がダマになるのを防ぐため


【作り方】

①シロップ用の水とグラニュー糖を耐熱カップなどに入れてレンジにかけて溶かし、キルシュを加えて冷ます

②スポンジケーキを底に敷き、①のシロップを刷毛でまんべんなく全体にしみ込ませる

③ボウルにアーラのクリームチーズ・グラニュー糖・ヨーグルト・レモン汁を順に加え、その都度なめらかになるまでよく混ぜる

④ふやかしておいたゼラチンを５００Wのレンジに３０秒前後かけてなめらかに溶かし、③加えてよく混ぜる

⑤生クリームを八分立てにして、④に加えて均一に混ぜ、準備しておいたスポンジケーキの器に分け入れる

⑥冷蔵庫で１～２時間ほど冷やし固め、抹茶をふりかけて食べる



クリームチーズの料理レシピ