前回は簡単な手順を載せましたが、今回は昨年の古墳ケーキ同様、環濠集落ケーキの詳しい作り方をまとめました。
まずは建物と草づくりです。
『古墳ケーキ』としていたカテゴリの名前も、『日本史ケーキ』に変えました。

昨年まとめておいたレシピが今年の土台作りに大いに役立ったことを考えると、これもまたいつか役に立つかもしれないので、記録しておきたいと思います。
（もしかして来年息子から日本史ブームが去ってしまっていたら、これが最後になるのかもしれないのですが…笑）

今回の建物にはそこまでポピュラーではないであろう型を使っているため、このページのレシピ通りでなくても、例えば手で形を整えやすいマジパンのようなものや、クッキーを焼いてアイシングで家のように組み立てるなどして作るとまた手が込んでいて見た目にも違うのではと思います。



なんだか資材置き場みたい？


単にケーキに置くだけの竪穴住居はチョコレートを固めて上に柵の残りをくっつけただけのものなのですが、クッキーを柱として支えなければいけない倉庫や櫓は、そのクッキーを刺して固定しやすいよう、軽く柔らかいシフォン生地にしました。

そしてクッキーは湿気るので、手作りする場合は生地によっては崩れやすくなります。
今回は湿気りにくいマクロビクッキーを細切りにしましたが、市販のポッキーみたいなお菓子を使っても良いと思います。

このマクロビクッキーの生地は普通にクッキーとして食べる場合、一般的なバターや卵などを入れて作ったものと比べて、格段に湿気りにくいんです。
とは言えそれでもケーキに挿してしまえば湿気を帯びてしまうため、できれば食べる直前に組み立てるのが一番安心です。


表面の緑色は、古墳ケーキと同様に抹茶スポンジをおろし金ですりおろして作っているのですが、近くで見ても絶妙に苔や森っぽい感じが出ていてワクワクします。


【苔・草用の抹茶スポンジケーキ】

１２cm丸型

　卵　５５ｇ(Ｍ１個)
　グラニュー糖　２０ｇ
　薄力粉　１８ｇ
　抹茶　２ｇ
　無塩バター　５ｇ
　牛乳　５cc


①こちらのページの手順①を参考に生地を作り、オーブンシートを敷いた１２cmの丸型に流し込んで、１７０度に予熱したオーブンで約２０～２５分ほど焼く

②しっかり冷まし、おろし金で細かくすりおろす


【チョコレートの竪穴住居】

　チョコレート　適量

①適量のミルクチョコレートを溶かしてジャンドゥーヤ型で固める