今回使用したのはマルちゃんの「ざるラーメン」。
冷やし中華と言ったらもうハムや卵、きゅうりが乗ったオーソドックスなタイプしか頭の中に思い浮かばなかったのですが、冷たい中華麺なのだから、ラーメンも冷やしたら冷やし中華なんだ！と、目からうろこ。
“今更なにそんな当たり前のことを…”と感じておられる方もいらっしゃると思うのですが…
もともと食わず嫌いで、冷たい麺を食べるようになったのは実はここ２～３年のことなんです。
また“ラーメンは熱いもの”と言う認識しかなかったこともあり、実は冷たいラーメンは初体験。
とは言え、ちょっと普通の冷やし中華とたれの味が違うくらいなんじゃないかな…と言うのが食べる前のイメージでした。
で実際に食べてみたところ、冷やし中華として販売されている麺と比べて色も味も卵感があり、こしも強い感じ。
つけだれは一見少なく見えたのですが、食べてみると具をたっぷり添えてもちょうど良いしっかりした味でした。
同じ中華麺でも、冷やし中華とはまた違った感じで面白かったです。
…とそれはそれで美味しかったのですが、最近ごま油にはまっているので、そのつけだれに少量のごま油を垂らしてみたところ、がらっと風味がかわり、まろやかに。
これがとても美味しくて、たったそれだけなのでアレンジと言えるかはわかりませんがせっかくモニターをしていますし、残りのあと一食を別日にもう一度作って写真を撮影してみたのでした。
１袋二食分入りですが、麺もたれも１食分ずつ個包装されているので、家で別々の日に一人でお昼を食べる時に助かります。
チャーシューは家にある調味料に漬けてオーブンで焼くだけなのですが、買うよりも美味しく、簡単にたくさんできるのでおすすめです。
～作り方～
２人分
マルちゃん「ざるラーメン」 ２人前
ゆで卵 １個
豆苗 適量
チャーシュー 適量
焼きのり 適量
刻みねぎ 適量
ごま油 約小さじ１
①「ざるラーメン」は３分茹でて冷水にさらして冷やし、水気を切って器に盛りつけ、豆苗・チャーシュー・ゆで卵・刻みのりを添える
②たれは椀に入れ、刻んだねぎとごま油を加え、①をつけながら食べる
《簡単チャーシュー》
豚かたロース肉塊 ３００～４００ｇ
きび砂糖 大さじ５（５０ｇ）
塩 小さじ２（１０ｇ）
しょうゆ 大さじ１（１５ｃｃ）
酒 大さじ１（１５ｃｃ）
みりん 大さじ１（１５ｃｃ）
●豚ロース肉以外の調味料を合わせて温め、砂糖が軽く溶けたらジップロックやビニールに肉と共に入れて冷蔵庫で半日ほど漬け込み、１９０度に予熱したオーブンで５０分ほ返しながら焼き、冷めたら冷蔵保存する
冷し中華の料理レシピ
