中に閉じ込めたのは、ワインに漬かった風味豊かなトロピカルフルーツ。
皮つきのまま漬け込んでいるレモンやオレンジなどは食べにくいため、取り除くのがおすすめです。
～作り方～
３～４人分
サングリア・ブランカ １７０cc
水 １００cc
アガー ５ｇ
グラニュー糖 ２０ｇ
サングリアに漬け込んでおいたフルーツ 適量
①アガーとグラニュー糖を予め混ぜておき、ワインは常温以上に温め、器にフルーツを入れておく
→アガーと砂糖は混ぜておくことでだまになりにくく溶けやすい
→冷たいままのワインは混ぜた瞬間そこに偏って固まって全体がうまく固まらなかったり、口当たりも悪くなるので注意
②小鍋に水を入れて、そこに混ぜたアガー＋砂糖を少しずつ振りいれ、中火にかける
③沸騰してから約1分程度、混ぜながら沸騰させ続けて、アガーを完全に煮溶かす
④火からおろしたらすぐに常温以上の温度があるワインを混ぜて器に注ぎ分け、あら熱が取れたら冷蔵庫で数時間冷やす