熟した甘いフルーツって美味しいですよね、大好き！

でもちょっと酸っぱくて、そのままで食べるのはちょっと…だからって熟すのも待ちきれない、なんて時には砂糖やはちみつに漬けてみてはいかが？

～作り方～

　　果物

　　砂糖・はちみつ

①瓶を煮沸するかアルコールで消毒して乾かす

②フルーツを準備

　いちご…よく洗ってへたをとり、水気をふき取る

　レモン…しっかりワックスを落としてから薄くスライス

　ブルーベリー…洗って水気をふき取る
　オレンジ・グレープフルーツ・ばんぺいゆ…薄皮までむく

　キウイ…皮をむき、２～４等分

③果物を入れ、砂糖やはちみつをまぶし、更に交互に繰り返し入れて隙間なく詰める

④冷蔵庫で保存し、砂糖が溶け切るまで、またははちみつがさらさらになり味が馴染むまで２～３日、毎日１～２回軽く瓶を振る

～コツ・ポイント～

・砂糖は上白糖、三温糖、グラニュー糖などお好きなもので

・出来上がり後はあまり時間を置くと発酵が始まるものもあるので、そうなる前に使い切る

・果物から水分が出るのは浸透圧の働きによるもの

・砂糖の量が多すぎると下に砂糖が沈殿するものの、上が透き通ったシロップになっていれば出来上がり

～アレンジ～

　

☆フルーツ

・アイスクリームやパフェに添える

・ヨーグルトに混ぜる

・果肉感たっぷりのフルーツソースに

・トーストやパンケーキに

・タルトやケーキの飾りに

・紅茶やハーブティーの中で果肉を潰して

☆シロップ

・紅茶やハーブティーの甘味付け

・炭酸割り

・水割り

・フルーツミルク

・かき氷

・クリームとホイップ