まろやかでコクがあるトマトクリームのパスタ。

えびを合わせることが多いけれど、他にも色々なシーフードを加えたり、ベーコンを炒めてから一緒にトマトと煮詰めたり、ブロッコリーなどの温野菜を添えたり…

シンプルに具を何も入れなくても美味しいんです。

そしておすすめは、パンを添えること。

クリームを最後まで味わえます。

～作り方～

　１人分

　　パスタ　１００ｇ

　　カットトマト(缶)　２００ｇ

　　生クリーム　５０ｇ

　　コンソメ　１個

　　塩

　　黒こしょう

　　むきえび　５尾

　　オリーブオイル
　　にんにく　１個

　　玉ねぎ　５０ｇ

①えびは殻を剥き、にんにくと玉ねぎはみじん切り

②カットトマト缶を鍋にあけて、コンソメを加え、弱火で重量が約半量になるまで水分を煮詰める

　→煮詰めている最中はトマトが跳ねるので注意

③トマトを煮詰めている間、フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて香りが出たら玉ねぎとエビを加えて炒める

④トマトを煮詰めた鍋は、火を止めてから生クリームとえびを加え、塩・黒胡椒で調味

⑤パスタを茹でて、ソースと和える

～コツ・ポイント～

・トマトは結構しっかりめに煮詰めて、ソースのゆるさは生クリーム(約３分の１程度は牛乳などに変えても)で調整すると酸味が少なくコクが増す