意外と簡単、要はメレンゲをゼラチン液で固めるだけの、マシュマロ。

コーヒー・紅茶・ココア・ミルクなどなど…好きなホットドリンクに浮かべてちょっと贅沢アレンジ。

余計な香りなど入ってなくて、市販品とはひと味違うふわっととろける味わいです。

形を可愛くできるのも手作りならでは。

もちろんそのまま食べても。

～作り方～

　１５～１８ｃｍ　角型

　　ゼラチン　１０ｇ

　　水　８０ｇ

　　グラニュー糖　８０ｇ

　　卵白　１個分(３５ｇ)

　　バニラエッセンス

　　コーンスターチ

①型にクッキングシートを敷き、底にコーンスターチを振っておく

②小鍋に水を入れ、ゼラチンを振り入れてふやかす

③卵白とグラニュー糖３割を合わせ、しっかりと角が立つまで泡立てる

④小鍋を火にかけて焦げ付かせないようにゼラチンを煮溶かし、残りのグラニュー糖も加えて溶かす

⑤暑いゼラチン液をメレンゲに少しずつ加え、しっかり混ぜる

　　→バニラエッセンス・香料・着色料を入れる場合はここで

　　→混ぜる前のゼラチン液が固まってきたらその都度煮溶かしてからメレンゲと混ぜる

⑥用意しておいた型に流し込み、冷やし固める

⑦固まったら表面にもコーンスターチを茶こし等でふりかけ、型抜き・切り分け、切り口にもコーンスターチをまぶして叩く

⑧密閉して冷蔵し、できれば当日、遅くとも翌日くらいまでには食べきる

～コツ・ポイント～

・バニラエッセンスはなくてもできるものの、加えると卵白の臭みが気にならない

・風味が少し変わるものの、コーンスターチがなければ片栗粉でも代用できます

～アレンジ～

・中にベビーチョコやジャムを入れる

・型に流す前に食紅で着色

・水を濃いめのコーヒーや紅茶に代える

・型に流す前に抹茶、ココア等の粉末を湯で濃いめに溶いて混ぜる

・最後に半量ずつ色や味を変え、生地同士を軽く混ぜてマーブル状に