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「いいお味噌紹介してください。」 と聞かれたら、「手前味噌です。」と答えます。私にとって一番なのは確実です。 . 今年の味噌仕込みのメインは#みやもと糀店 で。米味噌9kg。 ここで仕込むようになって4年目？ . 味噌の作り方は分かっている、家でも作ることができるけど、それでもここに来たいのは、いい材料を（たっぷりと）用意して頂けて、心地よい空間で、大人も子どももみんなでワイワイと、陽の気で満ちた中で作るから。 その時点で「もう美味しくなるしかないよね」と感じますし、実際に美味しいお味噌ができるのです。 . 昨年から引き続き、醤油ソムリエール#黒島慶子 さんによる醤油仕込みも終えて、麦麹に生の米麹も手に入れることができましたので、我が家の自家製発酵食品がまたまた増えていきます。 . #味噌仕込み #手前味噌 #西尾 #幡豆 #ハズフォルニア #醤油仕込み #自家製発酵食品 #発酵 #発酵調味料 #麦麹 で仕込む塩麹が美味しいの♩

Sayuri Hidaさん(@sayurihida)がシェアした投稿 - 2019年Feb月24日am12時54分PST