五感が満ちる心地よい空間、
糀料理教室を開催します♡
今回は、
とびきり美味しい出汁とりをして、
美味しい出汁 × 糀調味料
で、細胞レベルから体が喜ぶごはんを
作りますよ〜〜！！
前回の様子♡
出汁は、私はとーっても大切にしたい
と思っている日本の素晴らしい
食文化のひとつ。
今は出汁をとる人は少なく、
手軽な顆粒だしとかだしの素を
使う人が多いし、
そんなお手軽な出汁すら使わず、
肉料理、砂糖や油を多用して、
がっつりな味付けをする人も多い。
本来、人間以外の動物は、
食事が豊富にあっても肥満にはならないそう。
それは、おなかが満たされると、
食べものを欲さなくなるから。
しかし、ラットの実験でも、
やみつきになるものがあるのだそう。
それが砂糖と油。
もうこれは際限なく欲するそうです。
食欲にブレーキがかからずどんどん食べて
そして肥満になる。
（人や人に飼われたペットの肥満と同じ）
砂糖も油も高カロリーなので、
脳が喜ぶんですね。
それに対して、
もうひとつ、ラットでもやみつきにする
成分があるそう。
それが、
かつお出汁の旨味♡
削りたての風味は格別♡かつお節は世界一固い発酵食品と言われているそう♡
出汁は手間がかかると
思われがちですが、
日本の出汁ほどカンタンなものはないんです！！
中国や欧米では、
生の食材（肉、魚、野菜など）を
長時間かけて煮込みますが、
日本の出汁は、
昆布もかつお節も煮干しも
干し椎茸もどれも常温保存できる
乾燥素材である上に、
ごく短時間で成分を引き出すことができる！！
今や顆粒だしやだしの素など
便利なものがたくさん出回っていて、
それは便利さでみるとありがたいものですが、
ホンモノの出汁にまさるものはない♡
出汁ならではの香り高さは、
ホンモノの出汁だからこそ。
あの香りと旨味は、
本当に細胞が満ちていく♡
日本人に生まれてよかった〜〜〜
と心底思います。笑
といっても、
私も普段はかつお出汁はとりません笑
毎日の味噌汁は、昆布といりこ。
（または茅乃舎だしのお世話になってます♡←こんなお手軽で上質で美味しい出汁を販売してもらえることが何ともありがたい♡♡）
たまに気が向いたときのほか、
お正月には必ず丁寧に出汁をとって
お雑煮などを作るのですが、
料理を作りながら、
出汁の香りが部屋に充満していき、
とても癒され幸せな気持ちになります
そして、子どもたちが、
「なんかいい匂いがしてきた〜〜」
と台所に駆けつけてくる。
香りによる癒し効果が高い上に、
出汁の旨みは、
学習から生まれるものだそうなので、
子どもの頃から親しむことで、
その味に旨みを感じることが
できるようになるそう。
この味を伝えていくことは、
子どもたちへの大きなギフトになる
と思ってます♡
子どもたちも削るのは大好き♡台屋のウォルナットの削り器、コンパクトでかわいくてお気に入り♡写真は三男２歳の頃。
どんなにいいと分かっていても、
手間がかかりすぎるものは続かないもの
私の料理教室に来てくださった方から
「料理の敷居が下がる」
とおっしゃってくださいますが、
今回は、出汁の敷居を下げます♡笑
一般的な出汁とりは、
沸騰直前に昆布を引き上げて・・・
かつお節を絞らず濾して・・・
など、決まりが多くて、
それだけで億劫になってしまいがち
家庭料理は料亭じゃない。笑
もっとカンタンでいいんです♡
こんなにカンタンにできるんだ♡
そしてこんなに美味しくできるんだ♡
ということを感じてもらえたらと思います！
今回は、
出汁をとることと、
出汁を使った糀料理を作ります♡
（煮物、副菜、汁物、ごはん）
美味しい出汁があれば、
砂糖も油も使わなくても、
とっても美味しい煮物ができます！！
糀の話というよりは、
出汁の話がメインになるかと思います笑
もちろん糀のお話もしますよ〜！
ぜひぜひ、出汁×糀の美味しさを
味わってほしいです
使っている本醸造の調味料たち♡
糀に興味のある方、
発酵に興味のある方、
出汁に興味のある方、
カンタンな出汁を食卓に取り入れたい方、
カンタンおいしい糀を食卓に取り入れたい方、
毎日の食卓をシンプルに見直したい方、
ダイエットしたい方、または家族の体重が気になる方、
忙しいけど手料理を食べたい、家族にも食べさせたい方、
料理が苦手だけどおいしいごはんを作れるようになりたい方、
心も体も元気になりたい方、
地に足をつけて生きたい方、
誰にでも作れるカンタンおいしいごはんを
ぜひ学びませんか？？
おうちに帰ってすぐ作れるよう
塩麹や甘酒の販売も行います！
オクイカオリが愛用している米麹も販売します。
年末年始や本格的な冬になっても
病気に負けず、元気に過ごす秘訣は、
毎日の食卓にあり♡
体が喜び、食べた人を幸せにする
発酵ごはんで心も体も元気に過ごしたい方、
ぜひお待ちしております
糀料理教室
in
山ぼうしの樹
◆日時
１２月６日（金）１０：３０〜１４：００頃
◆会場
山ぼうしの樹
熊本県上益城郡甲佐町糸田１３６
⚫︎御船ＩＣより車で約１０分
⚫︎イオンモール熊本から車で約１５分
◆内容
⚫︎塩麹、甘酒のカンタンな作り方
⚫︎塩麹、甘酒のカンタン便利な活用法
⚫︎出汁とりについて
⚫︎季節の野菜を中心とした一汁三菜
⚫︎甘酒のプチスイーツ
◆参加費
５０００円（材料費、レシピ込み）
＊発倖ごはん塾受講生は２５００円です
＊事前のお振込みをお願いいたします。
◆持ち物
エプロン、三角巾、筆記用具
※余った場合には持ち帰りもできますので、持ち帰り容器などもあると良いかもしれません♡
◆定員
最大１０名さま
◆キャンセルポリシー
キャンセルの場合、前日は参加費の５０％、当日は１００％のキャンセル料をいただきます。ご了承ください。
お子さま連れでもお気軽にどうぞ♡
全員でお料理するというよりも、
できる人ができるだけやる感じなので、
赤ちゃんの面倒見ながらとかでも、
大丈夫です！！
いるだけで五感が満ちてくる
こんな心地よい空間で、
糀を分かち合えることが楽しみでなりません
料理が苦手でも初心者さんでも大歓迎です♡
ぜひカンタンおいしく心地よいひとときをご一緒しましょう♡
心よりお待ちしています！！
■食と心の発酵サロン りんからん■
オクイカオリのLINE@
ブログの更新情報など不定期で配信中です♡
検索→@nlc6063q
