豆ごはんは豆は、何の豆？

我が家では、３種類の豆を作っています。

・ヒョウゴエンドウ

・スナップエンドウ

・ウスイエンドウ

 

 

 

豆ごはんには、ウスイエンドウを使っていました。

 

 

夫が、義父が作っていたのは、ヒョウゴエンドウだけで、

 

若い時は、さやを食べて、

 

熟したら豆ごはんにしていたと言うのです。


義父の元気な頃は、

 

私は、あまり畑に行ったことがありませんでした。

何度か畑に豆を取りに行ったことはありますが、

 

ヒョウゴエンドウとウスイエンドウ２種類あったのか、

 

記憶がはっきりしません。


さらに、夫が義父から引き継いだ豆は、

 

ヒョウゴエンドウ一種類だったと言うのです。

 

義父が元気だった頃、エンドウの季節になると、

朝、バケツに３～４杯のエンドウが台所に置いてあって、

 

もちろん毎日豆ごはん。

残りは、むいて豆だけにして冷凍していました。

毎日、延々と豆をむいていました。

 

 

ヒョウゴエンドウが終わりかけで、

 

実が膨らんできたので、

夫の宮総代仲間が畑に来て、「ごはん用にもらっていくわ」と、

 

豆を持ち帰ったと言うので、益々謎が深まります。

 

あ～だこ～だと言っていても仕方がないので、

 

熟したヒョウゴエンドウで豆ごはんを炊きました。

なんか違う気がするけど、豆ごはんと言って出されたら、

 

これは、豆ごはんと、言います。

豆は、通常のレシピの２倍入れて炊いています。

 

 

ヒョウゴエンドウとウスイエンドウを並べてみました。

見た目わかりませんよね。

繊維が白っぽくなってきたら、取り頃です。

左：ひょうごえんどう

右：うすいえんどう