手づくり味噌講座に来てくれた友人が、
酒粕をたくさんもらったそうです。
私は、お味噌を作った仕上げにカビ除けに
酒粕を乗せています。
なにか使い道がある？と聞かれました。
私は、かす汁で寝てしまうくらいお酒に弱いので、
あまり活用しているとは言えないのですが、
いくつか紹介しました。
溶かして甘酒にしたり、かす汁、
みりんや酒で伸ばして塩を振った魚や肉を漬ける粕床が一般的ですよね。
おススメは、
酒粕レーズン。
酒粕を練って（クリームチーズを加えるのも美味しい）、
干しブドウやイチジクなどの
ドライフルーツやナッツを混ぜて、パンに乗せて食べます。
ひと手間かけるなら、
丸めて、ココアパウダーをまぶすとデザートになります。
実家では、よく水菜と酒粕をサッと煮た煮物を食べました。
酒粕と言えば、
日本酒の大好きな夫は、
網であぶって、砂糖を挟んで食べています。
新婚の頃、酒の好きな人は酒粕まで食べるとびっくりした覚えがあります。
子どもの頃からの、おやつだそうです。
酒粕を伸ばして、顔にパックすると良いと聞いたことがあるので、されたことがある方が、いらっしゃいましたら、お話聞かせてください。
３月まで味噌教室をする予定です。
ご希望がありましたら日程をご相談させていただきますので、
お問い合わせください。
https://ssl.form-mailer.jp/fms/702b4847597325
手づくり味噌教室
【日時】
約2キロのお味噌をお持ち帰りいただきます。
【材料】
・大豆：北海道産大豆
・麹 ：兵庫県香住町森新屋商店
・塩 ：最進の塩（平釜）
【参加費】
6500円 （当日お支払いください)
【募集人数】
２名様
【持ち物】
・エプロン ・3リットル入る容器
【場所】
宝塚市の自宅ですので、お申し込みの方に直接お伝えします。
他の日のご希望があれば、ご相談させていただきますので、 お気軽にお問合せください。
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【そろそろ里芋の季節、これ気になりますね】
【教室のご案内】
料理教室について
・中国料理
├ 中華ちまき
├ 中華ちまきに使っている焼き豚
├ 蓮の葉のおこわ等
・味噌
├ 手作り味噌（米味噌、豆味噌）
├ おから味噌
├ 味噌を使った料理やお菓子
・季節の手仕事
├ ぬか漬け
├ 梅干し
├ 柚子胡椒
├ ポン酢作り等
他にリクエストも受け付けております。
受講料 ６000円
宝塚市自宅にて開催
(いずれの教室も出張可能です。お手軽にお問合せください)
