昨日の恩師の卒寿祝いの会で、
巨大な舌平目の蒸し物が出てきました。
【舌平目の蒸し物】
豚ひき肉と大根の塩漬け乗せて、
オイスターソースで味付けした蒸し物です。
大きさは、30センチ強あったと思います。
大きすぎて、パッと見に舌平目ってわかりませんでした。
淡白な舌平目に豚ひき肉を足すことでコクが深まり、
大根の塩漬けの歯ごたえがプラスされて、
大変美味しい蒸し物でした。
こちらは先日私が作った舌平目の煮つけ。
ふだん見かける舌平目は、このサイズ。
甘めの煮汁たっぷりの煮つけも美味しいです。
３月まで味噌教室をする予定です。
今のところ２月１８日を予定しています。
ご希望がありましたら日程をご相談させていただきますので、
お問い合わせください。
https://ssl.form-mailer.jp/fms/702b4847597325
手づくり味噌教室
あと１名様募集しています。
【日時】２月１８日 １３：３０～１６：００
約2キロのお味噌をお持ち帰りいただきます。
【材料】
・大豆：北海道産大豆
・麹 ：兵庫県香住町森新屋商店
・塩 ：最進の塩（平釜）
【参加費】
6500円 （当日お支払いください)
【募集人数】
１名様
【持ち物】
・エプロン ・3リットル入る容器
【場所】
宝塚市の自宅ですので、お申し込みの方に直接お伝えします。
他の日のご希望があれば、ご相談させていただきますので、 お気軽にお問合せください。
https://ssl.form-mailer.jp/fms/702b4847597325
【そろそろ里芋の季節、これ気になりますね】
【教室のご案内】
料理教室について
・中国料理
├ 中華ちまき
├ 中華ちまきに使っている焼き豚
├ 蓮の葉のおこわ等
・味噌
├ 手作り味噌（米味噌、豆味噌）
├ おから味噌
├ 味噌を使った料理やお菓子
・季節の手仕事
├ ぬか漬け
├ 梅干し
├ 柚子胡椒
├ ポン酢作り等
他にリクエストも受け付けております。
受講料 ６000円
宝塚市自宅にて開催
(いずれの教室も出張可能です。お手軽にお問合せください)
