昨年秋の熊本シリーズを始める前に、2021年7月の麺ネタをあと1つだけ。

 

日本一小さな市、埼玉県蕨市を貫くバイパスでない方の国道17号沿いに佐野ラーメンの店ができていたのはかなり前からチェックを入れていたが、7月末の平日昼にようやく行った。

店名は「佐野らーめん 湧」。

以前は別の場所で間借り営業をしていたが、2016年よりこの地にオープンさせたとのこと。

 

 

店の前の広い道路が17号。

ちなみに最寄り駅はJR京浜東北線の蕨駅か、JR埼京線の北戸田駅。

ちょうどその間ぐらいなるのだろけど、共に駅から1km以上離れている。

11：50頃に着くと、店の前に3人ほど並んでいた。

店名の「湧」はそのまま「わく」と読み、温泉好きとしても馴染みのある文字がなんだか嬉しい

よく見ると、「多加水麺」の文字も見える。

 

 

佐野らーめん 湧

 

 

 

先に食券を買ってから並ぶ。

券売機は情報が多すぎて、初来訪だと固まってしまうヤツだ(^-^;

事前の調査によると、これらの他にも月に1回、二郎インスパイア系の限定もやってるらしい。

 

 

ここは最初なので、やはり看板の「佐野らーめん」700円を選択。

ちなみに左上ではないので注意(^-^;　…左上は「気まぐれ限定」。

 

こちらは自家製麺なのだが、この券売機の裏が製麺室になっていた。

 

一人なのでわりとすぐにカウンターへ案内される。

お客はいかにも食べそうな若者の男性がほとんど。

多くはセットメニューを頼んでいるようだ。

 

 

味変要員は結局何も使わないのだが、その向こうに隠れている情報。

お店のTwitterをフォローすると、プチチャーシュー丼か和え玉がサービスになるという。

さっそくその場でフォローし、プチチャーシュー丼を付けてもらうことにした。

 

10分弱で佐野らーめんとプチチャーシュー丼が到着。

 

 

サービスとはいえ、これで700円はなかなかにお得だ。

 

まずは佐野らーめんから。

 

 

ややささ濁りのスープはすっきり優しくて美味しい。

豚の背ガラ、節系、煮干しなどを煮込んでいるらしい。

少ししょっぱいが、夏にはよい塩気だと思った。

 

穂先メンマは柔らかく、ネギは青ネギと長ネギの2種が投じられている。

海苔は小さく薄いのが1枚。

 

麺は平打ち強縮れの多加水ぴろぴろ麺。

 

 

青竹で打たず、特別な製麺機を使用しているらしい。

スープをよくまとい、食感もよい麺だった。

 

大きなチャーシューは豚バラのロール。

 

 

1枚だし厚くはないが、面積が大きいためしっかりとした食べ応え。

やや濃いめの味付けだがスープにもよく合い、肉質もホロホロ

総じて、かなり美味しい一杯ではないか。

 

プチチャーシュー丼は小ぶりの茶碗だが、結構てんこ盛り。

 

 

角切りチャーシューが十分な量入っており、かなり楽しめる

 

 

ご飯の上には魚粉もかかっており、これを丼一杯食べたい人も大勢いるだろう。

スープで浸した海苔を巻いても美味しかった。

 

スープも完飲。ごちそうさんでした

 

 

メニューがとっちらかってブレてはないかとちょっと心配したけど杞憂。

ベースの佐野らーめん、しっかり美味しい一杯だった

 

 

 

佐野らーめん 湧

 

埼玉県蕨市北町3-6-13
048-291-9411
11：30～14：00
17：00～22：00
無休

 

2021年7月入店