2021年7月上旬のお話。

自分の誕生日に合わせて、久しぶりに相方と外食をしようということになった。

せっかくだから、美味しい食事とお酒をしっかり濃密にいただきたい

となれば2018年以来久しぶりに海老名にある「蔵元佳肴  いづみ橋」へ行こうということに。

神奈川県の蔵元、泉橋酒造直営のレストラン。

こちらの日本酒は最近ブログでも取り上げている。

レストランに関しては、こちらとこちらをご参照あれ。

 

予約をしようと調べると、「蔵元佳肴  いづみ橋」はちょうど5周年の記念フェアをやっていた。

コロナ禍の制限を鑑み、時間は90分だがコースで5500円、しかもお酒込み（7/11まで）。

期間内に予約をすることができた

 

※ちなみに5周年記念フェアコースの7/12以降は料金が7700円となったのだが、昨今のコロナ禍状況の悪化で緊急事態宣言がまた出たためアルコール提供不可となってしまい、せっかくの5周年記念コースはアルコール無しとなって料金は5500円になっている。

⇒さらにその後、8/1～8/31は休業となってしまったようだ。

そういうわけで神奈川県の緊急事態宣下での投稿となるが、ぜひ明けてからの新たな展開を望みつつ、興味を持たれた方はその頃にアプローチいただきたい。

最新の詳細は、お店のサイトの案内をご確認願いたし。

 

自宅から海老名へはもちろん電車で向かう。

 

 

駅前は再開発で非常に整っている。

この通りは通称「エビーロード」

 

 

週末のこの日は骨董屋さんの出店が並んでいた。

 

「蔵元佳肴  いづみ橋」はモダンなコンクリ打ちっぱなしの建物。

 

 

入口に回る。

 

 

お店3軒分の表記があった。

 

 

蔵元佳肴  いづみ橋　＜その1＞

 

 

 

写真が多くなったので、2回に分けてお送りする。

 

 

12時に予約。

ちょっと前に到着したら、すでに何組か入っているようだ。

 

 

杉玉が日本酒の店を表している。

 

店内はコロナ禍対策でテーブルは距離をもって配置されており、カウンターを含め予約でほぼほぼ埋まっているみたいだった。

 

 

テーブルには無粋なアクリル板が置いてあったが、身内同士の着席なので取り払いましょうかと聞かれてそうしてもらう。

 

 

コース内容はパンフレット状になって各席に置いてある。

 

 

お酒付きなのだが、なんと90分飲み放題だった

と言ってもコース料理であり、基本的にお酒と料理のマリアージュをテーマにしているレストラン。

このパンフレットの中には、料理に合うと提案する「いづみ橋」のお酒が右ページにそれぞれ並べてあった。

 

 

この通りにしなくてもよいのだが、我々はこの通りに提供してもらうように依頼。

計7種のお酒が楽しめることになる

 

ちなみに別途ドリンクメニューもあり。

 

 

ここから頼んでもよいのだが、ぼくは食後に粕取り焼酎のみ頼んだ（詳細は次回）。

 

それではコース料理＆お酒の始まり～

撮影はもちろん許可を得ている…どうぞどうぞ、キレイに撮ってくださいねと言われた。

スタッフは皆さん、非常に素晴らしい対応で気持ち良いことこの上ない

 

基本的に先に酒、そして料理という順番で紹介する。

皆さんはぜひ献立の写真をご覧になりつつ、どうぞ。

 

神力　うすにごり。

 

 

米は座間産の神力。精米歩合50％。

＜花冷え＞の温度で提供。

辛口の中に醪の味がしっかり。

 

生雲丹。

 

 

しっかり常温に戻されていた。

 

 

とても味が濃く、美味しくとろけた

シソの花もアクセントでよかった。

 

糀あまざけ、神力米のすり流し。

 

 

これが甘じょっぱくてとても美味しい

後程シェフ根本氏の説明をインスタで見つけることができた。

それによると「洗米した米を一晩、昆布出汁につけた後、笊にて水気をきり、干し貝柱の出汁にてお粥し、フードプロセッサーにて、糀のあまざけとともにペーストにし魚醤と牡蠣醤油で味を整えて火にかける。米本来の持つ、旨味と麹あまざけの自然の甘味。米の白さで生かし、夏に清涼感あるさっぱりとした＂ひとさら ＂に仕上げた、冷製の摺流し」とのこと。

勝手に引用させていただきました！

 

 

特選　純米大吟醸　山田錦。

 

 

神奈川県産の山田錦を40％精米。

大吟醸だが＜ぬる燗＞で提供。

これが最高に香り高く美味しい

 

アテは「ちちこい牡蠣」と「生みんく鯨」。

 

 

共に南三陸雄勝から直送。

 

ちちこい牡蠣。

 

 

ちちこい牡蠣とは宮城県内で養殖された夏の真牡蠣。

大きくてとてもミルキーな上、歯応えもあった。たまらん

 

生みんく鯨。

 

 

これも常温で提供。

ごま油で和えてあり、鯨の旨味がしっかり感じられた美味しさだった。

 

 

桃色　黒とんぼ。

 

 

以前ブログで投稿した大お気に入りのヤツだ

座間産の神力を使用し精米歩合は60％。

＜上燗＞の温度で提供。

改めてやはり最高の生もと酒の熱燗。

 

このアテはお椀できた。

 

 

海鞘・浅利　みょうがだけの酒潮煮。

 

 

南三陸女川港と宮城名取三浦農園から直送した素材を使用。

蓋を開けた瞬間に得も言われぬ芳醇な香り

 

 

これ↑は生のキクラゲだろうか。

奥の白い短冊状のものがみょうがだけ。

キャベツも入ってた。

 

 

この海鞘（ホヤ）がホックホク

ホヤってこんなに美味しかったのか～。

 

浅利もしっかり大きい。

 

 

貝の旨味を存分に味わえた。

 

今回はここまで。

4つめ以降のお酒、料理は次回に。

 

 

蔵元佳肴　いづみ橋

 

海老名市扇町12-33 フィールズ三幸 1階

046-240-9703（要予約）

平日 16：00～(90分）、

土日・祝日　お昼　12:00〜13:30　　夕方　16:00～17：30、18：00～19：30

※コロナ禍体制・営業日時その他に関してはサイトを要確認

 

 

2021年7月入店