おはようございます
7月31日（木）・・・
今日もご訪問ありがとうございます。
7月も今日まで。
灼熱の日々が続いておりますね。
今日もご安全に・・・。
実は先週7/24
喜多方に期待の
新店がOPEN。
『純手揉み中華れん』
仕事をさぼって・・・。
ではなくて取材ですから。
喜多方のTRENDは押さえなきゃ。
開店の11時前に・・・
平日でも多くのお客様。
それもそのはず・・・
ミシュランガイド6年連続掲載店
『らぁ麺やまぐち』
山口裕史さん完全プロデュース。
コチラの店長は弟子だとか。
それだけに話題騒然
この日は山口裕史さんも厨房に。
どんどん増える人人人。
実は山口裕史さんは会津若松出身。
喜多方の高校を出ています。
それだけに思いも深かったのでしょう。
こたなりんも期待大
1H待ってやっと食券機。
一応基本をということで・・・
ポチ、ポチ。
テーブルに行くと・・・
拘りが・・・
会津地鶏と九十九里産の青口煮干
麺はなんと夏黄金ともち姫のブレンド
山口裕史さんオリジナルレシピの
「夏乃舞」という麺なのだ。
「中華そば」
「チャーシュー丼」
前もってSNSなどで見ていた顔。
着丼と共に醤油の香りが良き。
スープを飲んでみると・・・
煮干が来て、鶏が来る感じ。
鶏油がそれをまとめている。
醤油の香りが立っていて・・・
昔ながらの喜多方に寄せてきたな。
という感じ。
「中華そば」
上品な清湯スープでしょ。
最初はIMPACTなかった。
というかIMPACTで勝負していない。
何口か目で・・・
むむ・・・
うめぇ～なこれ
こういうの中毒になるTYPE。
雑味が無くて・・・
旨さが押し寄せてくる。
麺は福島市の
『羽田製麺』で作られているらしい。
完全オリジナルの委託みたいなもの。
言わば自家製麺ですな。
この麺が旨～い
手揉みでボコボコにしている。
香り高き国産小麦。
茹でのびしない弾力ある多加水麺。
太麺～中太麺ですな。
スープを抱き上げ入って来る麺は
懐かしくも新しい。
流石。
チャーシューはとろけず硬くなく
絶妙な仕上がりになっているんです。
豚の旨味がココで来る。
手が込んだメンマも旨い。
徐々に虜になって行く自分がいる。
後半が美味いんだ。
正しいラーメンの形
からの・・・
「チャーシュー丼」
出たっ
間違いないで賞
バラ肉の脂がご飯にまとって・・・
HOMEのを上品にした感じ。
こっからの・・・
天国のLOOP
来ちゃったよな・・・。
超混みだったから早めに食べたけど、
降臨でしたね。
タマランチ会長
食べた2H後くらいにまた振り返って、
旨かったなぁ～。
今後が楽しみです。
喜多方にまた風が吹きました。
近くYouTubeも・・・。
こたなりんの
YouTube
最新はコレ
喜多方市寺町4741
11:00～15:00
※スープ無くなり次第終了
木曜定休
喜多方から元気を