おはようございます
7月23日（火）・・・
今日もご訪問ありがとうございます。
忙しい日々が続いております。
7/28（日）はFMきたかた特別番組
『二市一ヶ村
日橋川「川の祭典」花火大会』
同時生中継
の準備に追われております。
何かとイベントが多い夏の喜多方。
喜多方を盛り上げるために頑張ります。
今日もご安全に・・・。
さて、7月17日は、
喜多方ラーメンの日でした。
7/17のBlogにも載せたように・・・
今もイベントが続いていますよ。
是非、ご参加くださいね。
その当日・・・
地域おこし協力隊による
成果発表会があったんです。
こたなりんは、
取材兼、頂いて参りましたよ。
場所は・・・
喜多方ラーメンの元祖。
『源来軒』
定休日を利用しての開催。
ココでやることに意義がある。
地域おこし協力隊、ラーメンのまち喜多方担当として1年間協力隊業務を行い市民向け活動報告を行い、活動を知ってもらいつつ、自身のミッションでもあるラーメン提供技能の修練、イベント企画の実習を目的に実施する。
その担当は・・・
星 智也さん
各社マスコミも押し寄せ、
囲み取材。
こたなりんもその一人だったけど、
喜多方ラーメンも大したものだと
思いましたよ。
他ではこんなことがあるかね
取材が終わって・・・
いざ実食・・・
これだ。
見るからにORTHODOX。
修行先は今はなき『まこと食堂』、
『源来軒』などなど・・・
スープ・・・
うまぁ～い
豚がくるくる。
鶏の油も・・・コクがある。
煮干は控えめ。
甘いんだよ。
この甘みは・・・
玉ねぎ？
後で聞いたらそうだって。
こたなりんまんざらでもない。
麺は『朝日屋食品』製だった。
もう少し硬めででもよかったかも。
でも、許容範囲。
野菜の甘さと醤油の香りが良い。
麺をすするとまた表情を変える。
麺の小麦が溶けだすと・・・
丸みが出てくんのね。
これちゃんと炊いてる証拠。
聞いたら4時から仕込んだとか。
食べたのは昼だから・・・
なかなか炊いてんね。
炊きすぎてもダメだし火加減も重要。
その辺は1年目で大したものです。
いずれにしても・・・
今後の喜多方ラーメンを
支えていく事には間違いない。
『源来軒』後継者に最適じゃないかな？
これからも頑張ってくださいね。
では、今日も良き日に・・・。
喜多方から元気を