白い強力粉のルヴァン種を全粒粉で餌やりし今朝焼きました。

元気なサワードウブレッドが焼けました。

元気なパンだけど・・・美味しいけど・・・毎回、悩みながら作る。

難しいから、益々面白くなる。

早くレッスンでやりたいけど、この時間のかかるパンをいかに全行程を自分で触ってもらい焼きあげるか思案中。

YouTubeもあるし、動画もあるけど、アナログにこだわる理由は、私自身が人に習うのが好きで楽しかったから😊

でもこのパンだけは動画も取り入れないとお泊りしてもらわないと出来ないかも(笑)

今年サワードウブレッドのレッスンを始めると言っていたけど来年早々には何とか形にするから待っていて下さいねー🙇

後ろに見える大きな瓶はストック用に餌やりしてるもの。

小さい瓶は白い強力粉と全粒粉で餌やりしてます。どっちが元気に発酵するか実験中。

6時半から24度で発酵させてるので、1時ごろには3倍近くになるかな。

そしたら又捏ねて明日焼きます^_^

止まらない。止められない(笑)

これが好きって事なのかな。