急に涼しくなり、いつもは指で確認していましたが、レッスンということもあり、久し振りに仕込み水の温度をチェックしようと計りを入れてみたら、なんと、なんと。
全部温度が違ってました。
１本は28度、もう１本は30度、もう１本は33度。
さぁ～て❔。
オーブンの温度だって、発酵器の温度だって、それほど正確だとは言えません。
こういうことなんですね。
最終的な見極めは自分の勘❔
でも、今日も無事に焼けました。
めでたし、めでたし。
今日はお二人のご希望でプレーンのミニ食パンの生地を捏ねてお持ち帰り頂きました。
翌日か翌々日に、カレー用の「ナン」の代わりにフライパンで焼かれるとの事でした。
きっと、ふんわり美味しいと思います♥️
遠くからお越しいただきありがとうございました。
お陰さまで今日も優しいパンの香りに包まれた１日となりました♥️