９年近くの間、駒澤大学駅から徒歩８分の弦巻通りでホシノ天然酵母を使い

天然酵母パン＆クッキーの店をオープンしていました。

店の名前は　「グランマ」　

私に孫が出来、おばあちゃんになってからのオープンなのでグランマ。

「danchu」や「カフェスイーツ」にも紹介されました。

何とか続けたかったのですが、度重なる食材の高騰に継続を断念。

すぐにブログを書き出すはずが、そんな時間も持てないままあっという間に

時が過ぎ、グランマ のホームページも最後の挨拶文だけ残しそのままに。

今は都内の介護施設で仕事をする傍ら、よりマニアックな天然酵母に挑戦中。

今日は昨年やっと出来た小麦の酵母の元種をリフレッシュメント。

こうして元種を繋いで残った生地は、ピタパンにして朝食に。

今まではすべてオーブンで焼いていたのですが、今はパン屋ではないので

自由に楽しんでいます。

ピタパンはフライパンで焼くとより小麦の味がして素朴でおいしい。

写真が下手で残念。　もっと美味しそうに撮りたいなぁ。