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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は
今が美味しい旬の食べ物。
ごはんが進む
季節のお魚レシピ4選のご紹介です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
お弁当のおかずにもぴったり！
ごはんが進んで、止まらないほど
料亭で味わっているかのような、
コクと旨みある 鰆と鮭の西京焼きです。
材料（5人分） 調理時間 12分
鰆や鮭などの切り身魚（5切れ）
塩（1切れに対して小さじ1）
【味噌だれ】
西京白味噌（200ｇ） 酒（30ｍｌ）みりん（30ｍｌ）
添え物・・・はじかみ生姜、すだち、大葉など
表面カリっと！
中の身はふっくら～♪
バター味噌たれで香ばしく 味わえる
ヘルシーな鰆のムニエル です。
材料（2人分）調理時間 15分
鰆（切り身 2切れ）
新じゃがいも（1個） スナップエンドウ（6さや）
塩（小さじ1/3、少々） 胡椒（少々）
バター（5ｇ、15ｇ）
【バター味噌たれ】
白味噌（20ｇ） バター（5ｇ）
酒 みりん（各小さじ1と1/2)
こってり 甘辛の
美味しさ 絶妙！！
旬の菜の花とごぼうを添えた
かぶと煮とも呼ばれる
鯛のあら炊き。
美味しすぎて ごはんのおかわり
止まらなくなる お魚レシピです。
材料（2人分）調理時間 40分
鯛のあら（1尾分のアラ） 菜の花（3株）
ごぼう（40ｃｍ） 白ねぎ（8ｃｍ）
土生姜（1かけ） 塩（大さじ2程度）
だし昆布（5ｇ） 水（400ｍｌ）
酒（250ｍｌ） みりん（大さじ3）
きび糖（大さじ3） 醤油（大さじ4）
冬が旬の鰤と大根。
煮込むというよりか、
煮詰めて作った鰤大根は、
鰤の旨みに、甘辛さが際立つ、
こってり照りがついて美味しい
焼き鰤大根です。
材料（3人分） 調理時間 18分
鰤切り身（2切れ） 大根（2/3本）
土生姜（適量） 塩 米の研ぎ汁
小麦粉（適量） オリーブオイル（小さじ1）
【調味だれ】
だし昆布（30ｇ） 水（100ｍｌ）
酒（大さじ3） みりん（大さじ3）
きび糖（大さじ1と1/2) 醤油（大さじ3）
最近のレシピはコチラです
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