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KOICHIオフィシャルブログ
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2月最初の投稿は
反響の高かった
2026年 1月の人気記事
ランキングベスト10のご紹介です。
ご覧くださった方も、まだの方も、
はじめましての方も・・・
是非！ぜひ！
ご参考くだされば 嬉しいです
賞味期限切れの卵でつくった
甘じょっぱい味わいが
おつまみやラーメンなどのトッピングに
ぴったり！おすすめの半熟煮卵です。
材料（10個分）調理時間 15分
＊最低3時間以上、ひと晩漬けて、
しっかり味を馴染ませれば より美味しくいただけます。
卵（10個） 塩（小さじ1)
みりん（60ｍｌ） きび糖（大さじ2と1/2)
醤油（60ｍｌ） 酢（60ｍｌ）
めんつゆ（2倍濃縮 20ml)
旬食材を中心に 具だくさんで 栄養たっぷり！
カラダの芯まで温まる おかずスープ。
潮汁（うしお汁）とうどんとの合体鍋は
スープの美味しいこと！！
昆布と鯛のあらから
出る旨みは絶妙！
飲み干してしまうほど
だしがきいて、
めちゃ美味しいうどん鍋です。
材料（2人分）調理時間 15分
鯛のあら（1尾分） 煮込みうどん（2玉）
木綿豆腐（1丁） にんじん（1/2本）
白菜（1/8玉） 長ねぎ（2/3本） 春菊（少量）
ぶなしめじ（100ｇ） えのき茸（100ｇ）
だし昆布（10ｇ） 水（1,200ml)
酒（100ｍｌ） 淡口醤油（大さじ2）
塩（適量）
7日の「七草の日」11日の「鏡開き」
15日の「小正月」など“ハレの日”が続き、
七草粥や善哉、小豆粥
それぞれにお餅を加えるのが
ほんとに美味しい食べ方。
料理にも お餅を加えてもっちり
味わいよく、消費量が高まる
レシピのご紹介です。
節約ごはんとは思えない
料亭の味わい！のおうちご飯。
箸が止まらないほど 絶妙に美味しい 鯛めしです。
ぜひ！お試しくださいね
材料（3人分）調理時間 26分
米（2合） 鯛の兜（鯛あら 頭部1尾分）
三つ葉（4～5本）
塩（大さじ1、少々）
水（340ｍｌ） だし昆布（5ｇ）
酒（大さじ2） みりん（大さじ1）
醤油（大さじ1 淡口でもかまいません）
＊水（340ｍｌ）酒（30ｍｌ）
みりん（15ｍｌ） 醤油（15ｍｌ）
合計が400ｍｌになるようにします。
甘みあって、ほっとする白味噌仕立てのお雑煮。
お餅は丸餅で焼かずに煮るというのも
関西のお雑煮の特徴です。
材料（3人分） 調理時間 10分
丸餅（6個） 里芋（6個）
金時にんじん（1/2本）雑煮大根（1/2本）
生椎茸（3枚） 三つ葉（3本）
水（600ｍｌ） だし昆布（10ｇ） だし鰹（10ｇ）
白味噌（80ｇ） 塩（少々）
小麦粉（小さじ1/2) 柚子皮（少々）
糸まぐろまたは糸かつお（少々）
たまに無性に食べたくなるのが、
オムライス。みなさんもそうでしょうか？
昭和時代が昔かのように感じる・・・
そのような昭和の懐かしい
洋食屋さんや喫茶店のような
オムライスを再現してみたレシピです。
材料（2人分）調理時間 20分
鶏もも肉（150ｇ） たまねぎ（1/2玉） にんじん（5ｃｍ）
マッシュルーム（4個） 塩茹でえんどう豆（20ｇ）
ニンニク（1かけ） 卵（2個×2） 温かいご飯（150ｇ×2）
塩（小さじ1/3、少々） 胡椒（少々） 砂糖（小さじ1）
顆粒コンソメ（小さじ1） 生クリームまたは牛乳（大さじ2）
トマトケチャップ（大さじ4、適量）
ウスターソース（小さじ2） カレー粉（小さじ1/8)
バター（10ｇ×2） オリーブオイル（小さじ2）
めんつゆや醤油などの調味料は
使わずに、鯛切り身に馴染ませた
塩だけの味付けの鍋レシピ。
鯛は脂がのってぷりぷり～♪
スープはまさに潮汁。
なので美味しすぎて
スープを飲み干してしまうほど
絶妙な味わいです。
材料（3人分）調理時間 15分
鯛切り身（250～300ｇ）
木綿豆腐（1丁） 白菜（1/8玉）
生椎茸（3枚） ぶなしめじ（100ｇ）
えのき茸（100ｇ） 水菜（1株）
レモン（1個）
だし昆布（10ｇ） 水（1,200ml)
塩（大さじ1、少々) 酒（大さじ3）
かまど炊きの炊飯器で カニ釜飯.。
お店で味わっているかのような・・・
おかわりが止まらない カニ釜飯です。
材料（4人分）調理時間 50分
冷凍ボイルかに（2肩 450ｇ）または
かに缶（カニ身100～120ｇ）
米（2合） 三つ葉（3～4本） いくら（適量）
【だしつゆ】
昆布（5ｇ） 水（400ｍｌ）
酒（大さじ2） みりん（大さじ2）
淡口醤油（大さじ1）
今年最初の投稿は おせちとお雑煮
今年のおせちは
2年振り 3回目となります。
＊甲子園の出場回数か！？（笑）
大阪・天王寺にある1962年（昭和37年）開業
都シティ 大阪天王寺の和風三段重。
そして澄まし仕立ての我が家のお雑煮です。
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理を
どんどんアップしていきますので
2月も引き続き お付き合いくだされば 嬉しいです
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