こんばんは
KOICHIオフィシャルブログ
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8月17日 パイナップルの日にちなんだ
本日の投稿は 酸味と甘みが際立つ
パイナップルを使ったレシピ4選のご紹介です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
パイン入りの酢豚はあり？なし？
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8月17日は「 パ（8）イ（1）ナ（7）ップル」の
語呂合わせの「パイナップルの日」。
果物や野菜の生産および販売を行っている
株式会社ドールが制定した記念日です。
パイナップルがあってこそ、
酢豚だと思うのですが、
苦手な方も少なくはないかと思います。
豚肉がやわらかくなるのも、
生のパイナップルに含まれる
ブロメラインという分解酵素の
働きによるもので、下ごしらえ時において
豚肉に生のパイナップルを馴染ませれば
やわらかなお肉になりますよ
パイナップルは大腸がん予防や
動脈硬化予防をはじめとする
高血圧予防、胃腸の健康維持や便通促進など・・・
疲労回復や夏パテ防止にも有効とされる
免疫力を高めるフルーツです。
なので猛暑続きの夏にはパイナップルを使った
料理やデザートがおすすめです。
ご参考くだされば幸いです
夏野菜を加えることにより、
甘みと旨みがぐぐっとアップし、
しかも抗酸化作用が高まり、
よりカラダにやさしい酢豚になります。
やはりパイナップルの甘酸っぱさがあってこそ、
美味しさ引き立てる酢豚です。
材料（4人分）調理時間 15分
豚肉ロース（300ｇ） たまねぎ（1玉）
にんじん（1本） 干し椎茸（3～4枚）
たけのこ水煮（1/2ホール） ピーマン（2個）
パプリカ（赤・橙 各1/2個）
茄子（1本） 南瓜（80ｇ） ズッキーニ（1本）
生カットパイナップル（150ｇ）
みじん切りの生姜（1かけ）
みじん切りのニンニク（1かけ）
塩（少々） 胡椒（少々）
サラダ油（適宜） オリーブオイル（大さじ2＋適量）
ごま油（少々）
【豚肉の下味】
酒（大さじ1） 醤油（大さじ1）
鶏がらスープの素（小さじ1/2)
おろし生姜（1かけ分） 片栗粉（適量）
【甘酢あん】
鶏がらスープの素（小さじ1と1/2)
お湯（200ｍｌ） 酢（大さじ3） 砂糖（大さじ3）
醤油（大さじ3） オイスターソース（小さじ2）
みじん切りのニンニク（1かけ分）
溶き片栗粉（大さじ1の片栗粉を大さじ1の水で溶く）
オリーブオイル（小さじ1）
夏野菜を中心にパイナップルで馴染ませて炒めた牛肉は、
やわらかく旨み際立つ牛肉と野菜の甘みと旨みが、
パイナップルでさわやかに広がる炒め物です。
材料（3人分）調理時間 35分
＊下ごしらえも含む
牛肉薄切り（200ｇ）南瓜（1/8個）
たまねぎ（1玉） にんじん（1/2本）
カラーピーマン（3本） オクラ（1パック）
パイナップル（生・250ｇ） ニンニク（1かけ）
ウイスキー（小さじ2） 醤油（小さじ2）
塩（少々） 胡椒（少々）
オリーブオイル（大さじ1）
＊ウイスキーでなくても酒や赤ワインでもいいです。
生のフルーツを使えば、
瑞々しい美味しさも、涼しさも一層です。
練乳をかけて まろやかに味わえる
パイナップルのかき氷です。
材料（3人分）調理時間 8分
生のパイナップル（500ｇ） 氷（700ｇ）
練乳（適量）
パイナップルにバニラアイスクリームと
プレーンヨーグルトで簡単につくれる
パイナップルバニラシェイク。
どろっとコクあって濃厚！ひんやり心地よく
パイナップル本来の甘酸っぱさを活かした
おすすめ夏のドリンクです。
材料（2～3人分）調理時間 2分
パイナップル（300ｇ）
バニラアイスクリーム（250～300ｇ）
プレーンヨーグルト（100ｇ） 氷（適量）
最近のレシピはコチラです
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