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KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
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中秋の名月である肉の日（29日）の
本日の投稿は
旨み際立ち つゆが美味しすぎる 月見肉そばです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
月を眺めながら食べたいものは？
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月を眺めながらというよりか、
卵を見ながら食べた
今夜のレシピは月見の肉そば。
うどんばかりで、
めったに食べない和そばですが、
この夏 ざるそばを食べようと
買っておいた そばつゆが使わずそのままに。
パッケージには水で2倍に薄めれば
かけそばに使えるとのこと。
みたところ濃い感じがしたので、
2倍よりやや薄めのそばつゆに、
酒やみりんも加えて作った月見肉そば。
牛肉の甘みと旨みが広がり、
絶妙に美味しい つゆの和そばです。
材料（2人分）調理時間 15分
和そば（2玉） 牛肉薄切り（150ｇ）
卵（2個） 蒲鉾（4切れ） 青ねぎ（2本）
塩（少々） 胡椒（少々）
きび糖（小さじ1/2)
だし昆布（6ｇ） 水（400ｍｌ）
酒（大さじ2） みりん（大さじ2）
そばつゆ（2倍濃縮 300ｍｌ）
調理器具や道具
鍋、まな板、包丁、
バット、ボウル、ザル、菜箸（割り箸）、
すくいアミ、ペーパータオルなど
作り方
昆布水を作り、
牛肉の下ごしらえをします
鍋に だし昆布（6ｇ）を入れ
水（400ｍｌ）を注いで
20分浸して昆布水を作ります。
＊あらかじめ昆布水を作っておきます。
牛肉は食べやすい大きさに切り、
ペーパータオルで余分な水分を取ります。
バットにのせて、表面に軽く塩と胡椒をふり、
きび糖（小さじ1/2）をまぶします。
調理するまで馴染ませておきます。
食材の準備をします
蒲鉾は斜めに入れて、
そぐように4つ切ります。
青ねぎは根元を落とし、
小口切りにします。
酒（大さじ2） みりん（大さじ2）
そばつゆ（2倍濃縮 300ｍｌ）を準備します。
調理の開始です♪
だし汁を作ります
❶の昆布水（だし昆布）が入った
鍋を中火にかけます。
沸騰する直前に昆布を取り出し、
酒（大さじ2）を加え ひと煮立ちさせます。
火を弱め ❶の下味をつけた牛肉を加え、
ほぐしながら 火を通します。
アクを取り除きます。
だしつゆを作ります
みりん（大さじ2）と
そばつゆ（2倍濃縮 300ｍｌ）を加えます。
強めの弱火で2分煮てひｗ
そばを茹でます
2ℓの水を沸騰させた鍋に、
和そば（2玉）を入れます。
菜箸でほぐし、商品パッケージに
記載されている ゆで時間通りに茹でます。
茹であがったら ザルにあげ
しっかり湯切りして、鉢に盛ります。
仕上げます（1人分）
茹でたそばを盛った鉢に
牛肉をのせます。
中央に窪みをつけて
卵を割ります。
温め直した だしつゆをかけ、
蒲鉾と青ねぎをトッピングして
出来上がりです。
天ぷらそばも美味しいですが、
牛肉の入ったそばは絶品！！
飲み干してしまうほど
つゆが美味しすぎる月見肉そばです。
ぜひ！お試しくださいね
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