こんばんは
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます
本日の投稿は 蒸し暑い季節に
おすすめの生姜焼きレシピ。
トマトとらっきょうで
美味しさ極めた豚肉生姜焼きです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
今夜の豚肉生姜焼きは、
トマトとらっきょうの美味しい季節に
必ずと言っていいほど、加えて作る生姜焼き。
酸味と生姜の辛みに、はちみつの
コクある甘みが合わさって絶妙なうまさ！
やわらか豚肉の生姜焼きです。
たまねぎ、らっきょうのねぎ類に
豊富に含まれる独特の香りをもつ成分、
硫化アリルは、豚肉に豊富に含まれる
ビタミンＢ1の吸収率を高め、
糖質の代謝を促進するため
疲労回復や精神を安定させる働きがあるので、
疲れやすい季節におすすめです。
材料（2人分）調理時間 12分
豚肉薄切り（150ｇ）
トマト（1個） 玉ねぎ（1/2玉）
甘酢漬けらっきょう（15粒程度）
塩（少々） 胡椒（少々）
小麦粉（少量）
オリーブオイル（小さじ1と1/2)
【たれ】
酒（大さじ1） はちみつ（大さじ1）
醤油（大さじ1と1/2)
土生姜（6ｇ）
＊はちみつの代わりに
みりん（大さじ1）＋きび糖（小さじ2）でも
かまいません。
調理器具や道具
フライパン、まな板、包丁、おろし器、
バット、容器、菜箸（割り箸）、
ペーパータオルなど
作り方
豚肉の下ごしらえをします
薄切りの豚肉は余分な水分をペーパータオルで
拭き取ります。2つ折りにした状態で
オリーブオイル（小さじ1と1/2)を塗った
フライパンにのせます。
火をつけずに、軽く塩と胡椒をふります。
表面に小麦粉をまぶして、
調理するまで馴染ませます。
食材の下ごしらえをします
縦半分に切った玉ねぎは、
さらに縦半分にきます。
6ｍｍ幅の横切りにして、ほぐします。
トマトはヘタを落とし、縦8等分に切ります。
甘酢漬けらっきょうは縦半分に切っておきます。
土生姜は皮をむいて
容器にすりおろします。
酒（大さじ1） はちみつ（大さじ1）
醤油（大さじ1と1/2)を加え混ぜて
たれを作ります。
調理の開始です♪
焼きます（炒めます）
❶の下味をつけた豚肉を強めの弱火にかけます。
触れずに そのまま 表面から見て
7割程度 火が通ったら返します。
玉ねぎを加え、やや火を強め
玉ねぎがしんなり、豚肉に焼き目がつくまで
しっかり炒めます。
らっきょうとトマトを加え、
油が馴染む程度に、フライパンを揺らしながら
軽く炒めます。
調味します
たれをまわしかけ、
全体に絡むよう、フライパンを傾けながら
煮詰めます。
仕上げます
煮汁が少なくなるまで、火加減を調整し、
フライパンを揺らしながら煮詰めて
仕上げます。
盛り付けます
お皿に盛り、
お好みに応じて 生野菜、こふき芋、
ゆで卵などを添えて出来上がりです。
より美味しい生姜焼きになったのも
豚肉と玉ねぎをよく炒めてから
トマトとらっきょうを加え
はちみつ生姜醤油で
煮詰めたからだと思います。
美味しさ極めた豚肉の生姜焼きなので
ぜひ！お試しくださいね
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