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鶏の旨みに、ピリッとスパイシー
衣サクサク！ほろほろジューシーなチキン。
何度も味わいたくなる飽きの来ない
我が家のフライドチキンです。
材料（3人分）調理時間 15分
骨付きチキン（手羽元や手羽先 各4本）
鶏むね肉（250ｇ） 揚げ油（適量）
【下味】
鶏がらスープの素（小さじ2/3)
おろしニンニク（1かけ分）
おろし土生姜（1かけ分）
【バッター液】
薄力粉（100ｇ） 卵（1個） 牛乳（100ｍｌ）
【スパイス衣】
薄力粉（40ｇ） 米粉（40ｇ） 塩（小さじ2）
コンソメ（顆粒 小さじ1）
胡椒、カレー粉、オールスパイス、
パプリカパウダー、ガラムマサラ、ナツメグ、
ターメリック、山椒の粉（各小さじ1/2)
お正月に欠かせない
我が家の簡単 正月レシピ9選のご紹介です。
めんつゆや醤油などの調味料は
使わずに、鯛切り身に馴染ませた
塩だけの味付けの鍋レシピ。
鯛は脂がのってぷりぷり～♪
スープはまさに潮汁。
なので美味しすぎて
スープを飲み干してしまうほど
絶妙な味わいです。
材料（3人分）調理時間 15分
鯛切り身（250～300ｇ）
木綿豆腐（1丁） 白菜（1/8玉）
生椎茸（3枚） ぶなしめじ（100ｇ）
えのき茸（100ｇ） 水菜（1株）
レモン（1個）
だし昆布（10ｇ） 水（1,200ml)
塩（大さじ1、少々) 酒（大さじ3）
クリスマスチキンを中心に
シチュー、ピザ、スイーツなど
プチ贅沢なクリスマスのごちそうレシピのご紹介です。
じゅわっと
口の中でとろける大根。
昆布だしの旨みがきいて絶妙！！
おかずの一品に、おつまみにぴったり。
おでんとはまた違った趣ある美味しさです。
材料（2～3人分）調理時間 35分
大根（450ｇ） 厚揚げ（400ｇまたは1パック）
卵（2～3個） 絹さや（12枚）
米研ぎ汁（適量）
だし昆布（10ｇ） 水（500ｍｌ）
酒（50ｍｌ） みりん（大さじ1と1/2)
きび糖（大さじ1と1/2)
醤油（大さじ2）
手間かからずに
フライパンで手軽に作った
筑前煮はそれぞれの野菜の
香りと食感に旨みが活かされた
しみうまの筑前煮です。
材料（4人分）調理時間 18分
下ゆで筑前煮の具（2袋 ）
下ゆで粗むきさといも（180ｇ）
鶏もも肉（角切り 250ｇ）
生椎茸（小4枚） 絹さや（10枚）
塩（少々） 胡椒（少々）
だし昆布（5ｇ） 水（400ｍｌ）
＊使う昆布水は350ml程度
酒（大さじ2） みりん（大さじ2）
めんつゆ（2倍濃縮 大さじ4と1/2)
はスープの美味しさ味わいながら、
ほろほろに やわらかい鶏手羽元肉と
シャキシャキ！
食感のいい野菜を楽しむ鍋物レシピ。
旨みたっぷりの鶏鍋です。
材料（3人分）調理時間 30分
鶏手羽元（6～9本） 木綿豆腐（1丁）
糸こんにゃく（100ｇ） 油揚げ（1枚）
ぶなしめじ（100ｇ） にんじん（1/2本）
もやし（1袋） 白菜（1/4玉） 長ねぎ（1本）
土生姜（1かけ） 塩（小さじ1/2、少々）
胡椒（少々） 昆布（10ｇ） 水（1,000ｍｌ)
酒（50ｍｌ） みりん（大さじ2）
鶏がらスープの素（大さじ1と1/2)
淡口醤油（小さじ1)
オリーブオイル（小さじ1）
たまに無性に食べたくなるのが
甘辛の肉じゃが。
崩れそうで、崩れていない
ホクホク ほっこりとした味わいの
じゃがいも。
崩れずに、美味しく仕上げるコツは
煮込む前の手順として
しっかり炒めることかと思います。
そうすることにより、肉の旨みが
引き出せ、じゃがいもは崩れにくく
ほっこりとした美味しさになります。
材料（3人分）調理時間 20分
牛肉切り落とし（180ｇ）
じゃがいも（350ｇ） にんじん（2/3本）
玉ねぎ（1/2玉） 糸こんにゃく（100ｇ）
冷凍グリーンピース（35ｇ）
おろし土生姜（1/2かけ）
塩（少々） 胡椒（少々）
オリーブオイル（小さじ1）
だし汁（500ｍｌ）
酒（大さじ2） みりん（大さじ2）
きび糖（大さじ1） 醤油（大さじ2と1/2）
おせち料理は、“いわれ”が今に伝わる
「縁起物のめでたい料理」。
我が家の手作り おせち料理16品のご紹介です。
甘みあって、ほっとする白味噌仕立てのお雑煮。
お餅は丸餅で焼かずに煮るというのも
関西のお雑煮の特徴です。
材料（3人分） 調理時間 10分
丸餅（6個） 里芋（6個）
金時にんじん（1/2本）雑煮大根（1/2本）
生椎茸（3枚） 三つ葉（3本）
水（600ｍｌ） だし昆布（10ｇ） だし鰹（10ｇ）
白味噌（80ｇ） 塩（少々）
小麦粉（小さじ1/2) 柚子皮（少々）
糸まぐろまたは糸かつお（少々）
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理を
どんどんアップしていきますので
引き続き お付き合いくだされば 嬉しいです
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