こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます
本日の投稿は下ゆで食材で
時短・簡単 煮物レシピ。
旨みたっぷり筑前煮です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
おせちやお弁当、またまた食卓で
大活躍の和食の王道 筑前煮。
皮をむいて下ゆでするなど
下ごしらえに時間がかかる煮物ですが、
今夜の筑前煮は
手間のかかる 下ゆでをせずに簡単に
国産野菜 液ごとそのまま使える
トップバリュ（イオン）の
下ゆで筑前煮の具と下ゆで国産
粗むきさといもを使って作った筑前煮です。
トップバリュ（イオン）の
下ゆで筑前煮の具には ごぼう、にんじん、
こんにゃく、たけのこ、れんこんなど
すべてが国産野菜。
皮むきが大変な里芋も農産売場で
一緒に販売されていて 筑前煮には
必須な野菜。
鶏もも肉はもちろんのこと、
いつもは干し椎茸を使いますが、
簡単に作りたかったので、
今日は生椎茸にして、絹さやも
加え 時短・簡単 旨みたっぷり
筑前煮レシピです。
材料（4人分）調理時間 18分
下ゆで筑前煮の具（2袋 ）
下ゆで粗むきさといも（180ｇ）
鶏もも肉（角切り 250ｇ）
生椎茸（小4枚） 絹さや（10枚）
塩（少々） 胡椒（少々）
だし昆布（5ｇ） 水（400ｍｌ）
＊使う昆布水は350ml程度
酒（大さじ2） みりん（大さじ2）
めんつゆ（2倍濃縮 大さじ4と1/2)
調理器具や道具
フライパン、小鍋、まな板、包丁、
バット、ボウル、ザル、計量カップ、
菜箸（割り箸）、ヘラ（木ベラ）、
アク取りシート（落とし蓋）、
ペーパータオルなど
作り方
下ゆで筑前煮の具（2袋 ）を
バットに入れます
パックにはいっている液ごと
バットに移します。
❶以外の食材の下ごしらえをします
角切りの鶏もも肉は
ペーパータオルで水分を取ります。
フライパンに鶏もも肉の皮目を下にして
並べます。
（くっつきやすいフライパンの場合は
軽くオリーブオイルを塗っておきます）
火をつけずに軽く塩と胡椒ををふり、
20分程度馴染ませます。
絹さやは筋を取り除き、
沸騰させた小鍋で3分塩茹でします。
茹であがったら 水に浸して粗熱を取ります。
ザルにあげ ペーパータオルで
水気を拭き取ります。
生椎茸は軸を落とし、半分にそぎ切りして、
下ゆで粗むきさといもは 崩れやすいため、
やや大きめの食べやすい大きさに切ります。
計量カップに水（400ｍｌ）を注ぎ、
だし昆布（5ｇ）を20分程度浸します。
＊あらかじめ昆布水を作っておきます。
酒（大さじ2） みりん（大さじ2）
めんつゆ（2倍濃縮 大さじ4と1/2)を
準備します。
調理の開始です♪
炒め混ぜます
下味をつけた鶏もも肉を
強めの弱火にかけます。
裏側に焼き目がついたら返します。
鶏もも肉に7割程度 火が通ったら
❶の下ゆで筑前煮の具と生椎茸を加え
混ぜ合わせます。
ひと煮立ちさせます
昆布水（350ml程度）をひたひたに注ぎます。
切った下ゆで粗むきさといもを加え、
強めの中火にかけ、ひと煮立ちさせます。
調味します
火を弱めて酒（大さじ2）
みりん（大さじ2）を加えて1分煮ます。
めんつゆ（2倍濃縮 大さじ4と1/2)をまわしかけ
中火で 再度 煮立てます。
煮込みます
アク取りシートをかぶせ
弱火で8～10分
煮汁が半分ほどになるまで煮込みます。
煮汁が半分になったら
アク取りシートをはずします。
仕上げます
味を調え、ヘラでザクっと混ぜ合わせ、
強めの弱火で煮汁が少なくなるまで
煮詰めて仕上げます。
盛ります
お皿に➐を盛り、
塩ゆで絹さやをのせて出来上がりです。
手間かからずに
フライパンで手軽に作った
筑前煮はそれぞれの野菜の
香りと食感に旨みが活かされた
しみうまの筑前煮です。
ぜひ！お試しくださいね
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