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是非！ぜひ！
ご参考くだされば 嬉しいです
京野菜の一つでもある
やわらかく、甘く 風味のいい九条ねぎ。
九条ねぎをたっぷりに、
甘辛く仕立てた、牛すきうどん鍋です。
うどんに牛肉の甘みと旨みが染みて
ほっとする味わい
うどん入りにすき焼きながらも
ごはんが欲しくなる
あつあつ うどん鍋です。
材料（2人分）調理時間 18分
牛肉すき焼き用（240ｇ）
冷凍うどん（2玉） 焼き豆腐（1丁）
九条ねぎ（2本） にんじん（4ｃｍ）
生椎茸（2～4枚） えのき茸（80ｇ）
オリーブオイル（小さじ1）
だし昆布（10ｇ） 水（500ｍｌ）
【割り下】
酒（50ｍｌ） きび糖（大さじ3と1/2)
醤油（大さじ4)
耳まで響くカリカリ食感に、
後をひく甘じょっぱい さつまいもチップス。
秋におすすめの旬なヘルシーおやつです。
お子様のおやつに、3時のティータイムにぜひ！
お試しくださいね
材料（4人分）調理時間 15分
さつまいも（500ｇ） 砂糖（100ｇ）
水（40ｍｌ） 塩（少々）
揚げ油（鍋に3ｃｍほどになる程度の量）
パリパリのかた焼きそばに、
旨みととろみのきいた
あつあつの具材が
絡んでで後をひく美味しさ。
うちではお酢をかけて
さわやかに味わう皿うどんです。
材料（3～4人分）調理時間 15分
かた焼きそば（3～4人分） 豚肉薄切り（200ｇ）
いか（1杯） むき海老（80ｇ）
キャベツ（250ｇ） たまねぎ（1/2玉）
にんじん（1/2本） 絹さや（10～12枚）
干し椎茸（5～6枚） 乾燥きくらげ（5ｇ）
もやし（120ｇ） 赤蒲鉾（1/3本）
うずらの卵 水煮（10～12個）
塩、胡椒、オリーブオイル
コンソメ（顆粒 大さじ2） お湯（700ｍｌ）
＊鶏がらスープの素でもかまいません。
酒（大さじ2） 醤油（小さじ1）
オイスターソース（小さじ1）
水溶き片栗粉
（片栗粉（大さじ3と1/2)を同量の水で溶かす）
茄子 かぼちゃ れんこん ごぼうの
旬野菜に エリンギ 生椎茸などのきのこ。
天ぷら粉に炭酸水を加えた
衣で カラッと サクサクに揚げた
あっつあつの天ぷら盛り合わせ。
香り、食感、味わいも秋ならではの
美味しさです！！
材料（4人分）調理時間 20分
海老（4尾） 茄子（1個）
さつまいも（2/3本）れんこん（8ｃｍ）
ごぼう（1本） 南瓜（少量）
エリンギ（3本） 生椎茸（4枚）
春菊（2束）
小麦粉（適量）
天ぷら粉（180ｇ）
炭酸水（無糖 270ｍｌ）
揚げ油（適宜）
手羽元、もも肉、団子の3種
鶏肉たっぷりで
旨み際立った鶏鍋レシピ。
ほろほろ やわらかお肉に、
飲み干すほどに旨い、濃厚スープが絶妙です！
材料（3人分） 調理時間 25分
鶏手羽元（5～6本） 鶏もも肉（120ｇ）
鶏団子（6個) 木綿豆腐（1丁）
白菜（1/8玉） 白ねぎ（2/3本）
にんじん（6ｃｍ） 水菜（少量）
土生姜（1かけ） ぶなしめじ（100ｇ）
生椎茸（3～4枚） だし昆布(15g)
水（1ℓ） 酒（50ｍｌ）
鶏がらスープの素（小さじ1/3程度）
塩（少々） 胡椒（少々）
はスープの美味しさ味わいながら、
ほろほろに やわらかい鶏手羽元肉と
シャキシャキ！
食感のいい野菜を楽しむ鍋物レシピ。
旨みたっぷりの鶏鍋です。
材料（3人分）調理時間 30分
鶏手羽元（6～9本） 木綿豆腐（1丁）
糸こんにゃく（100ｇ） 油揚げ（1枚）
ぶなしめじ（100ｇ） にんじん（1/2本）
もやし（1袋） 白菜（1/4玉） 長ねぎ（1本）
土生姜（1かけ） 塩（小さじ1/2、少々）
胡椒（少々） 昆布（10ｇ） 水（1,000ｍｌ)
酒（50ｍｌ） みりん（大さじ2）
鶏がらスープの素（大さじ1と1/2)
淡口醤油（小さじ1)
オリーブオイル（小さじ1）
めんつゆや醤油などの調味料は
使わずに、鯛切り身に馴染ませた
塩だけの味付けの鍋レシピ。
鯛は脂がのってぷりぷり～♪
スープはまさに潮汁。
なので美味しすぎて
スープを飲み干してしまうほど
絶妙な味わいです。
材料（3人分）調理時間 15分
鯛切り身（250～300ｇ）
木綿豆腐（1丁） 白菜（1/8玉）
生椎茸（3枚） ぶなしめじ（100ｇ）
えのき茸（100ｇ） 水菜（1株）
レモン（1個）
だし昆布（10ｇ） 水（1,200ml)
塩（大さじ1、少々) 酒（大さじ3）
ぷりぷり牡蠣のジューシーな味わいに、
牡蠣と昆布の旨みしっかり
ふっくら ごはんは 季節を感じ、
本当にやみつきになる美味しさです。
材料（3人分） 調理時間 25分
米(2合) 牡蠣(200～250g) 塩（小さじ1)
土生姜（1かけ） 三つ葉（4～5本）
だし昆布（5ｇ） 水（400ｍｌ）
酒（大さじ2） 淡口醤油（大さじ2）
さつまいもに含まれるβーアミラーゼという
消化酵素が加熱され デンプンに作用し、
甘味成分・麦芽糖に生成される仕組みです。
その温度帯が70℃前後。
さつまいもを甘くするには70℃の温度帯を
ゆっくり通過することが甘くておいしい
さつまいも作りのポイントになります。
日頃使うことのない200Wのレンジで
低温調理すれば、15分で
ねっとり ホクホク あつあつの
さつまいもを味わうことができますよ
材料（5人分）調理時間 15分
さつまいも（中サイズ5本）
11月～2月にかけて栄養豊富で、
甘味が増して格別な大根の旬。
（今が旬のはしりとなります）
大根をより美味しくさせるには
下ごしらえが とても大切です。
染みうま 大根レシピ。
ご参考くだされば幸いです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理を
どんどんアップしていきますので
12月も引き続き お付き合いくだされば 嬉しいです
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