こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
本日の投稿は
あったかクリームシチューレシピ。
チーズと白味噌がアクセントになった
白菜とゴロゴロ食材の
チキンクリームシチューです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
今日は大寒
通りで寒さ厳しいですね
なので今夜は食材ゴロゴロ(^^♪
鶏肉もゴロゴロ～♪
鍋料理で残った白菜も使って
ルーなしで調理した
クリームシチューです。
美味しさのポイントは
牛乳と相性のいい
白味噌とチーズを使って
コクあってまろやかな味わいに
仕立てた あったかクリームシチューです。
材料（3人分） 調理時間 25分
鶏もも肉（角切り200ｇ）
ひとくち新じゃがいも（250ｇ）
白菜（1/8玉） にんじん（小1本）
玉ねぎ（1/2玉） いんげん（6～8本）
ぶなしめじ（100ｇ） ニンニク（1かけ）
塩（少々、小さじ1/4) 胡椒（少々）
酒（大さじ3） オリーブオイル（小さじ2）
バター（10ｇ） 小麦粉（大さじ2と1/2)
牛乳（450ｍｌ） 白味噌（10ｇ）
ピザ用チーズ（20ｇ）
調理器具や道具
鍋、小鍋、フライパン、
まな板、包丁、ピーラー、
バット、ボウル、ザル、
菜箸（割り箸）、木ベラ（ヘラ）、
タワシ、ペーパータオルなど
作り方
鶏肉の下ごしらえをします
角切りの鶏もも肉は
ペーパータオルで余分な
水分を拭き取ります。
フライパンに皮目を下にしてのせます。
（くっつきやすいフライパンの場合は
軽くオリーブオイルを塗っておきます）
火をつけずに軽く塩と胡椒をふり、
調理するまで馴染ませます。
食材の下ごしらえをします
ひとくちサイズの新じゃがいもの
皮の汚れをタワシを使って
水でしっかり洗い流します。
比較的大きいものは半分または1/4の
大きさに切ります。
にんじんは皮をむいて乱切りに。
玉ねぎ（1/2玉）は8ｍｍ幅の縦切りにします。
いんげんヘタを切り取り、
沸騰させた小鍋にて3分塩茹でします。
茹であがったら 水を張ったボウルに入れて
冷まし、ザルにあげます。
その後、ペーパータオルで水気を拭き取り、
長さに応じて 半分また3等分に切ります。
ニンニクは皮をむいて みじん切りにします。
白菜は芯を落とし、1枚1枚はぎとります。
葉はザク切りまたは手でちぎり、
茎は2～3ｃｍ幅のそぎ切りにします。
白菜は葉と軸とに分け、
ぶなしめじは石づきを落とし、
小房に分けておきます。
調理の開始です♪
鶏肉を焼きながら 食材を炒めます
①の下味をつけた鶏もも肉を
強めの弱火にかけ、鍋には新じゃがいもと
にんじんを入れ、オリーブオイル（小さじ2）を
加えて馴染ませ炒めます。
鶏もも肉は触れずにそのまま焼いていきます。
皮に焼き色がついたら返し、7～8割程度
火を通して、火を止めます。
鶏肉を焼きながら 食材を炒めていきます。
オリーブオイルを馴染ませた新じゃがいもと
にんじんは2分中火で、焦げないよう
転がしながら炒めます。
玉ねぎと白菜の茎、みじん切りのニンニクを
加え、油が馴染む程度に軽く炒めます。
蒸して旨みを引き出します
弱めの中火にして、白菜の葉をのせ
塩（小さじ1/4)と酒（大さじ3）をふりかけます。
湯気が立ったら、蓋をのせ
焦げ付かない程度の弱火にして
10分蒸して、旨みを引き出します。
10分蒸したら 蓋をはずし ザクっと混ぜます。
バター（10ｇ）を加え全体に絡めます。
煮込みます
小麦粉（大さじ2と1/2)を食材にふりかけ、
弱火で炒めて馴染ませます。
牛乳（450ｍｌ）を少しずつ加えながら、
混ぜ合わせ とろみをつかせます。
とろみがついたら残りの牛乳を注ぎ、
ぶなしめじを加え、5分弱火で煮込みます。
仕上げます
一旦 火を止めて、白味噌（10ｇ）を溶かします。
弱火で30秒ほど煮て 火を止めます。
ピザ用チーズ（20ｇ）を散らし、
木ベラでザクっと混ぜて仕上げます。
盛ります
お皿に盛りつけ、
塩ゆでいんげんをのせて
出来上がりです。
食材からの旨みたっぷり！
白味噌とチーズがアクセントになった
ほっかほかのクリームシチュー。
とろとろくちあたりなめらか
ごはんにも、パンにもよく合うので
ぜひ！お試しくださいね
コチラのシチューレシピもおすすめ！
ご参考くだされば 嬉しいです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理を
どんどんアップしていきますので
引き続き お付き合いくだされば 嬉しいです
*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*
“みにきたよ”のポチっと
よろしくお願いします。
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
よろしければ“いいね＆フォロー ”
お願いします！
