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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は あったかシチューレシピ。
〇〇でコクまろに♪ ルーなしで簡単に
作れて絶妙な味わいの
具がごろごろチキンクリームシチューです。
カラダの芯までほかほか～♪
大きめのゴロゴロチキンと野菜で
堪能できる とろ～り クリームシチュー.。
隠し味の
ホワイトチョコレートを加えて
仕上げれば、
コクあってまろやか！
ルーなしの牛乳で煮込んだシチューは
まるで生クリームを加えたかのような
味わいです。
材料（3人分） 調理時間 25分
鶏もも肉（300ｇ） 玉ねぎ（1玉）
じゃがいも（300ｇ） にんじん（1本）
ブロッコリー（100ｇ） ぶなしめじ（120ｇ）
ニンニク（1かけ）
塩（少々） 胡椒（少々） 白ワイン（大さじ2）
顆粒コンソメ（小さじ1と1/2）
牛乳（500ｍｌ） バター（10ｇ） 小麦粉（適量）
ホワイトチョコレート（15～20ｇ）
オリーブオイル（小さじ1）
調理器具や道具
フライパン、電子レンジ、まな板、包丁、
ピーラー、バット、耐熱ボウル、
木ベラ、ラップ、ペーパータオルなど
作り方
食材の下ごしらえをします
鶏もも肉は常温に戻し、ペーパータオルで
水気を拭き取ります。
旨み豊富な皮（脂身）は肉から大きく
はみ出る分のみ切り捨てます。
3～3.5ｃｍほどの大ぶりに切り、
皮を肉に包むようにして、
皮と肉に 軽く塩と胡椒をふって
調理するまで馴染ませます。
ブロッコリーは小房に切り分けて、
水で汚れを落とします。
濡れた状態で耐熱ボウルに入れ、
軽く塩をふってラップをふんわりのせ
電子レンジ500Ｗ3分加熱させます。
＊加熱後は、粗熱が取れてから
取り出してくださいね。
じゃがいもとにんじんはそれぞれ皮をむいて
大きめの乱切りにします。
玉ねぎは1ｃｍ幅のくし形に切り、
ぶなしめじは石づきを落とし、
小房にほぐし、ニンニクはみじん切りにします。
調理前の準備をします
白ワイン（大さじ2） 牛乳（500ｍｌ）
小麦粉（適量） 顆粒コンソメ（小さじ1と1/2）
バター（10ｇ）を準備します。
そして隠し味にホワイトチョコ（15～20ｇ）を
使います。
調理の開始です♪
鶏肉を炒めます
オリーブオイル（小さじ1）を塗った
フライパンに火をつけずに
鶏もも肉の皮目を下にして並べます。
強めの弱火にかけ、触れずにそのまま
皮目から肉へと半分程度 火が通り、
皮に焼き目がついたら 返します。
肉に火が通ったら フライパンから
取り出します。
＊炒め汁は捨てずに残します。
野菜を炒めて煮詰めます
じゃがいもとにんじんを入れて
中火で2分炒めます。
じゃがいもの端が透き通るまで
炒めれば 崩れにくく、味が染みやすくなります。
玉ねぎとニンニクを加え、軽く胡椒をふり
玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
弱火にして 鶏肉を戻し
白ワイン（大さじ2）をまわしかけ、
木ベラで混ぜながら煮詰めます。
とろみをつけます
バター（10g）を加えて溶かし混ぜ、
小麦粉（適量)を全体にまぶし、
弱火で炒めて馴染ませます。
牛乳（500ｍｌ）を少しずつ加えながら、
混ぜ合わせ とろみをつかせます。
とろみがついたら残りの牛乳を注いで
3分弱火で煮込みます。
煮込みます
顆粒コンソメ（小さじ1と1/2）を加え
しっかり混ぜて 蓋をのせます。
弱火でじゃがいもとにんじんが
やわらかくなるまで煮込みます。
仕上げます
じゃがいもとにんじんがやわらくなったら
蓋をはずして、強めの弱火にして
ぶなしめじをひと煮立ちさせます。
火を止めて 隠し味にホワイトチョコを加え
溶かして混ぜ合わせます。
塩ゆでしたブロッコリーを加え
火を止めたまま 混ぜ合わせて仕上げます。
お皿や器に盛って出来上がり
この間の夏日が嘘のように
肌寒くなってきましたね
ルーなしで簡単！
隠し味のホワイトチョコで
より美味しく味わえる
とろ～りあったかチキンの
クリームシチュー。
ぜひ！お試しくださいね
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