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KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
本日の投稿は
クリスマスカラーの牛肉レシピ。
揚げじゃがとトマト いんげんの
こってり甘辛 牛肉炒めです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
今夜のレシピは
トマトの赤といんげんの緑が映える
クリスマスカラーの牛肉炒め。
香ばしく ホクホクの揚げじゃがに
こってり甘辛のたれが後を引く
美味しさの牛肉炒めです。
揚げじゃがに牛肉を巻いて
食べれば、絶妙にうまい！！
至福の牛肉巻きです～♪
材料（2人分） 調理時間 15分
牛肉薄切り肉または切り落とし（150ｇ）
じゃがいも（2個） 玉ねぎ（縦切り1/2玉）
ミニトマト（8粒） いんげん（8本）
ニンニク（1かけ）
塩（少々） 胡椒（少々） 小麦粉（適量）
オリーブオイル（大さじ3）
【たれ】
酒（大さじ1） みりん（大さじ1）
ハチミツ（小さじ2） 醤油（大さじ2）
調理器具や道具
フライパン、電子レンジ、小鍋、
まな板、包丁、ピーラー、おろし器、
バット、耐熱ボウル、ボウル、
容器、菜箸（割り箸）、木ベラ、ラップ、
竹串、ペーパータオルなど
作り方
牛肉の下ごしらえをします
薄切りの牛肉はペーパータオルで
余分な水分を拭き取り、
食べやすい大きさに切ります。
バットにのせ、表面に軽く塩と胡椒を
ふります。
全体に軽く小麦粉をまぶし、
調理するまで馴染ませておきます。
野菜の下ごしらえをします
縦切り玉ねぎ（1/2玉）は皮をむいて、
縦半分に切ります。
1cm幅の横切りにします。
じゃがいもは皮をむいて、くし形に切ります。
水でサッと洗い、濡れた状態で耐熱ボウルに
移します。軽く塩をふり ふんわりラップをのせます。
電子レンジ600W 3～4分加熱させます。
＊竹串がスー通るかたさになればOKです。
加熱させたじゃがいもはペーパータオルで
水分を拭き取り、全体に軽く小麦粉をまぶします。
インゲンはヘタを切り取り、
沸騰させた小鍋にて3分塩茹でします。
茹であがったら 水を張ったボウルに入れて
冷まし、ザルにあげます。
その後、ペーパータオルで水気を拭き取り、
半分に切ります。
ミニトマトは水洗いし、ヘタを取ります。
たれを作ります
ニンニク（1かけ）は皮をむいて
すりおろして、容器に入れます。
ハチミツ（小さじ2） 酒（大さじ1）
みりん（大さじ1） 醤油（大さじ2）を
加え混ぜて、たれを作ります。
調理の開始です♪
少量の油でじゃがいもを揚げます
フライパンにオリーブオイル（大さじ3）を入れ
中火にかけます。
温まったら 余分な小麦粉をはたいて、
じゃがいもを入れます。
片面がカリっとしてきたら 返して
キツネ色になるまで揚げて、火を止めます。
残った油は大さじ1程度になるように、
ペーパータオルで吸い取ります。
揚げたじゃがいもはペーパタオルを敷いた
バットにのせて、油切りしておきます。
炒めます
④の油を減らしたフライパンに
余分な小麦粉をはたいて牛肉を広げのせます。
強めの弱火にかけて 触れずにそのまま
火が通るまで炒めます。
火が通ったら返して、玉ねぎを加えます。
玉ねぎがしんなりするまで、弱めの中火にして
炒めます。
ミニトマトを加え、油が馴染む程度に
軽く炒めます。
煮詰めます
強めの弱火にして、③のたれをまわしかけます。
フライパンを揺らしながら、煮詰めていきます。
水分が飛んだら、④の揚げたじゃがいもを
加えて絡めます。
仕上げます
②の塩ゆでした いんげんを加え
フライパンを揺らして軽く炒めて
火を止めます。
お皿に盛って出来上がりです
甘辛さに、ほのかな酸味の
トマトがアクセントになった
クリスマスカラーの牛肉炒めレシピ。
ごはんが進む美味しさなので、
ぜひ！お試しくださいね
コチラのクリスマスカラーレシピもぜひ！
ご参考くだされば 嬉しいです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
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