こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
本日の投稿は
お月見シーズンにおすすめ！
甘辛 まろやかに味わう月見牛丼です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
秋といえば お月見！
今年の十五夜は、9月21日（火）。
ちょうど1週間前です。
天気が良ければいいのですが・・・
今夜の牛丼レシピは、
甘辛く煮込んだ牛肉と玉ねぎに
ポ～ンと卵を割って、
お月見な牛丼
。
美味しく作るポイントは
牛肉と玉ねぎをしっかり炒めてから
煮込むことです。
コクあって旨みがアップしますよ
材料（2人分） 調理時間 15分
牛肉薄切りまたは切り落とし（180ｇ）
玉ねぎ（1玉） いんげん（5～6本）
土生姜（1/2かけ） 卵（2個）
刻み紅生姜（適量）
温かいごはん（適量×2）
オリーブオイル（小さじ1）
塩（少々） 胡椒（少々）
水（250ｍｌ） 鰹だし（顆粒 小さじ1/2)
酒（大さじ2） みりん（大さじ2）
きび糖（大さじ2） 醤油（大さじ2と1/2)
調理器具や道具
フライパン、小鍋、まな板、包丁、
木ベラ（ヘラ）、すくいアミ、
ペーパータオルなど
作り方
牛肉の下ごしらえをします
薄切りの牛肉は食べやすい大きさに切り、
ペーパータオルで余分な水分を取ります。
フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を
塗り、火をつけずに牛肉を広げのせます。
表面に軽く塩と胡椒をふりかけ
調理するまで馴染ませておきます。
食材の下ごしらえをします
玉ねぎは縦半分に切り、皮をむきます。
8ｍｍ幅の横切りにしてほぐします。
外側の長いものは半分に切ります。
いんげんはヘタを切り取り、
筋がある場合は取り除きます。
沸騰させた小鍋にて3分塩茹でします。
茹であがったら 冷水を張った
ボウルに浸します。
いんげんが冷めたらペーパータオルで
水気を拭き取り、斜め半分に切ります。
土生姜は皮をむいて 薄切りにします。
鰹だし（顆粒 小さじ1/2)
酒（大さじ2） みりん（大さじ2）
きび糖（大さじ2） 醤油（大さじ2と1/2)を
準備します。
調理の開始です♪
炒めます
①の下味をつけた牛肉に
玉ねぎをのせ、触れずにそのまま
強めの弱火にかけます。
牛肉に7～8割程度 火が通ったら
絡めながら 牛肉にほんのり焼き色が
つくまで炒めます。
ひと煮立ちさせます
水（250ｍｌ）を注ぎ、鰹だし（顆粒 小さじ1/2)を
加えて、中火にかけます。
ひと煮立ちさせたら 火を弱め
アクを取り除きます。
調味して 煮込みます
酒（大さじ2）とみりん（大さじ2）を加え
強めの弱火にかけます。
1分煮ることにより、
味が染みやすくなります。
きび糖（大さじ2） 醤油（大さじ2と1/2）を加えます。
強めの弱火のまま 5～6分煮込みます
玉ねぎに味が染みて色が変われば
仕上がりです。火を止めます。
どんぶり鉢に盛ります
温かいごはんを入れたどんぶり鉢に
⑤を盛り、中央に窪みをつけて
卵を割ります。塩ゆでいんげんと
紅生姜を添えて出来上がりです。
卵を絡めて食べる牛丼は
ほぼすき焼きのコクあって
甘辛まろやかな味わいです
ぜひ！お試しくださいね
コチラの関連レシピもおすすめ！
ご参考くだされば 嬉しいです
卵を絡めれば、まろやかな味わいが
くちいっぱいに広がり、
本当にクセになる美味しさです
とろとろ卵に、カリカリのベーコン。
とーろりチーズと合わさった
マヨサラダの美味しさ 際立って絶妙です。
トマトを加えて煮込むことにより、
トマトがより甘くなり、
旨み成分 グルタミン酸で、
旨みアップの肉豆腐です。
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
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