こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
本日の投稿は
焼肉×焼うどんのコラボレシピ。
夏野菜たっぷり！
激うま 焼肉うどんです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
冷やしうどんにするか？
焼き うどんにするか？迷った結果・・・
夏バテに効果が期待できる
牛肉と彩り夏野菜を使った
焼きうどんに決定！！
焼きうどんの時は、
我が家では大抵、醤油とソースの
ブレンドで味わうのですが、
今夜は焼肉のたれに、
みりんと白だしのブレンドで味わった
夏野菜たっぷりの焼きうどん。
牛肉と鰹だしの
うま味が際立って激うま！！
夏にぴったりの焼肉うどんです。
材料（2人分） 調理時間 15分
冷凍うどん（2玉） 牛肉薄切り（160ｇ）
玉ねぎ（1/2玉） 茄子（1本）
ズッキーニ（2/3本） パプリカ（赤1/3個）
生椎茸（2枚）
ピーマン（1個） 塩（少々） 胡椒（少々）
酒（小さじ2） オリーブオイル（作り方にて記載）
【合わせ調味料】
焼肉のたれ（大さじ3と1/2) みりん（小さじ2）
白だし（小さじ2）
調理器具や道具
フライパン、鍋、まな板、包丁、
バット、ボウル、ザル、容器、
菜箸（割り箸）、ペーパータオルなど
作り方
牛肉とうどんの下ごしらえをします
薄切り牛肉は余分な水分を
ペーパータオルで拭き取って、
食べやすい大きさに切ります。
フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を塗り、
火をつけずに 牛肉を広げのせ、
軽く塩と胡椒をふって馴染ませます。
たっぷりの水を沸かした鍋に、
凍ったままのうどんを入れます。
菜箸でほぐしながら
中火で3分程度茹でます。
茹であがったらザルにあげ
水を流しながら揉むようにして
ぬめりを取り除きます。
そして しっかり水切りします。
KOICHIのmy Pick
野菜の下ごしらえをします
縦半分に切った玉ねぎ（1/2玉）は
8mm幅の横切りにします。
（外側の長いものは半分に切ります）
ピーマンとパプリカは
種（ワタも含め）とヘタを取り除きます。
刃先で白い筋部分をしっかり
切り落とせば 苦みがやわらげられます
8ｍｍ～1ｃｍ幅の縦切りに、
ズッキーニは5～6ｍｍ幅の小口切りにします。
生椎茸は石づきを落とし、
4～5ｍｍ幅に切ります。
茄子は縦半分に切り、
1cm幅の半月切りにします。
塩水を張ったボウルに
3分浸してアク抜きをします。
アク抜きが終えたら、水切りして、
ペーパータオルで水気を拭き取ります。
オリーブオイル（大さじ1と1/2）をまわしかけ、
コーティングします。
合わせ調味料を作ります
容器に焼肉のたれ（大さじ3と1/2)
みりん（小さじ2） 白だし（小さじ2）を入れ、
混ぜ合わせて調味料を作ります。
調理の開始です♪
牛肉と玉ねぎを炒め焼きします
①の下味をつけた牛肉を強めの
弱火にかけます。
触れずにそのまま 8割程度火を通します。
玉ねぎを加え しんなりするまで
また牛肉に焼き目がつくまで炒め焼きにします。
＊一旦 フライパンから取り出します。
フライパンの炒め汁はそのままに。
茄子を蒸し炒めします
オリーブオイルをコーティングさせた
茄子の皮目を下にして並べます。
弱めの中火にかけ、
パチパチと音がしてきたら
酒（大さじ1）をまわしかけ、
蓋をのせて2分蒸し炒めします。
蓋をあけ木ベラで軽く炒めます。
＊茄子もフライパンから取り出します
うどんを炒め 具材を加えます
フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を入れ、
うどんをほぐしながら、
オリーブオイルを馴染ませます。
弱めの中火にかけ、1分程度炒めます。
ほんのり焼き色がつくまで炒めます。
④の炒めた牛肉と玉ねぎを戻し、
ズッキーニ、パプリカ、椎茸を加え
30秒程度 フライパンを揺らしながら
菜箸で混ぜて弱めの中火で炒めます。
ピーマンを加え、油が馴染む程度に
軽く炒めます。
仕上げます
一旦 火を止めて、
蒸し炒めした 茄子を戻し
③の合わせ調味料をまわしかけて
混ぜ合わせます。
弱めの中火にして
30秒程度 フライパンを揺らしながら
菜箸で混ぜてで炒めて 仕上げます。
お皿に盛って出来上がりです
うどんに食材とたれの美味しさ
染みて、ごはんが欲しくなる
焼肉うどんです。
ぜひ！お試しくださいね
コチラの関連レシピもおすすめ！
ご参考くだされば 嬉しいです
醤油やソースにはない、
旨みの相乗効果で絶妙な味わいに～♪
箸が止まらないほど 食が進み
すごく美味しい焼きうどんです。
焼肉のたれとお好みソースに
おろしニンニクを混ぜ合わせた
ブレンドソースで、焼肉風の
パンチの効いた味わい～♪
豚肉イカ焼きそばです。
豚肉はもちろんのこと、
うどんにだしソースの旨みが
染みて、めちゃうまっ～！！
箸が止まりません！！
黄身を絡めた甘辛牛肉と
うどんでつるつるっと～～♪
ほんとに食べた気分にさせてくれる
冷やしうどんレシピです。
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