こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
本日の投稿は 久々の焼うどんレシピ。
だしソースで旨み倍増！！
箸が止まらない
やみつきになる焼うどんの作り方です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
焼うどんに使うのは
醤油にするか、醤油にするか
迷ってしまいますよね
焼うどんにはどちらも
合うかと思うのですが・・・
だし昆布や顆粒かつおだしを使って
醤油とソースの割合を1：3にして、
混ぜ合わせれば、旨みがきいて、
めちゃ美味しい焼うどんの
だしソースになりますよ
豚肉はもちろんのこと、
うどんにだしソースの旨みが
染みて、めちゃうまっ～！！
箸が止まらなく、
ごはんも一緒に食べたくなる
やみつきの焼うどんです。
材料（2人分） 調理時間 10分
冷凍うどん（2玉）
豚肉薄切り（150ｇ） 玉ねぎ（1/2玉）
にんじん（4cm） キャベツ（1/4玉 300ｇ）
ピーマン（2個） 生椎茸（2枚）
塩（少々) 胡椒（少々）
オリーブオイル（小さじ1）
【だしソース】
酒（小さじ2） 醤油（大さじ1）
お好みソース（大さじ3）
顆粒かつおだし（小さじ1/4)
だし昆布（3ｇ）
調理器具や道具
フライパン、鍋、まな板、包丁、バット、
ボウル、ザル、容器、菜箸（割り箸）、
木ベラ（ヘラ）、ペーパータオルなど
作り方
豚肉の下ごしらえと
だしソースの準備をします
薄切りの豚肉はペーパータオルで
余分な水分を拭き取り、
3等分に切ります。
オリーブオイル（小さじ1）を塗った
フライパンに豚肉を並べます。
火をつけずに軽く塩と胡椒をふり
調理するまで馴染ませます。
容器に酒（小さじ2） 醤油（大さじ1）
お好みソース（大さじ3）
顆粒かつおだし（小さじ1/4)を入れて
混ぜ合わせ、だし昆布（3ｇ）を浸します。
調理するまで馴染ませて、
だしソースを作ります。
食材の下ごしらえをします
玉ねぎは6～8ｍｍ幅の縦切りに、
にんじんは4ｃｍの細切りにします。
ピーマンは縦半分切り
種とワタを取り除きます。
ヘタを切り取り、
5～6ｍｍ幅の縦切りにします。
縦に繊維に沿って切れば、
細胞が傷つかないので、
苦みを抑えることができますよ。
キャベツは芯を切り取り、
5～6ｃｍのザク切りにします。
生椎茸は軸を落とし、6～8ｍｍ幅に切ります。
たっぷりの水を沸かした鍋に、
凍ったままのうどんを入れます。
菜箸でほぐしながら
中火で3分程度茹でます。
茹であがったらザルにあげ
水を流しながら揉むようにして
ぬめりを取り除きます。
ザルにあげ しっかり水切りしておきます。
調理の開始です♪
豚肉を炒めます
①の下味をつけた豚肉を
強めの弱火にかけます。
触れずに火を通し、
裏側に焼き色がついたら
返して、ほぐしながら焼きます。
火が通ったら 一旦 フライパンから取り出します。
＊フライパンに残った炒め汁は残しておきます。
野菜とうどんを炒めます
強めの弱火のまま、玉ねぎとにんじんを
30秒ほど炒めます。
（木ベラや菜箸は使わずに
フライパンを揺さぶって炒めます）
キャベツをのせて、軽く胡椒をふって
30秒程度そのままにして
木ベラで返します。その作業を繰り返し
ほんのり焼き色がついてしんなりするまで
行ないます。
強めの火や塩をふったり、
必要以上に混ぜて炒めると
野菜から水分が出て
ベタつく原因になります。
しんなりさせたら、半分寄せて
茹でたうどんを中火で1分ほど炒めす。
豚肉と一緒に炒めます
うどんを炒めたら、豚肉をもどし
生椎茸とピーマンを加え、
30秒 弱めの中火で炒めます。
仕上げます
一旦 火を止めて、だしソースをまわしかけて
混ぜ合わせます。弱めの中火で
1分炒めて仕上げます。
盛ります
お皿に盛り、お好みに応じて
紅生姜を添えて出来上がりです。
10分で簡単！
焼うどん史上、
最高に美味しいかと！？
昆布と鰹のだしがきいた
ソースの焼うどん。
ぜひ！お試しくださいね
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