こんばんは！
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
本日の投稿は初夏のスタミナレシピ。
ガーリックたっぷり！
至福の牛肉サーロインステーキです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
ガーリックの香ばしい風味に
食欲そそる今夜のレシピは、
ひとくち食べれば、
甘さ広がる
サーロインステーキ。
ソースは作らず、塩とわさびで、
牛肉本来の甘みと旨みを実感！！
つ～～んとくるわさびに
やわらかジューシーな
美味しさはまさに至福の
サーロインステーキです
材料（2人分） 調理時間 8分
*調理時間はステーキのみです。
牛肉サーロインステーキ（2枚）
ニンニク（2かけ）
オリーブオイル（大さじ1と1/2)
塩（少々） あらびき黒胡椒（少々）
【付け合わせ】
新じゃがいも（1個）
ニンニク（1かけ）
ローズマリー（1本）
塩（少々） あらびき黒胡椒（少々）
オリーブオイル（小さじ2）
スナップエンドウ（5～6さや）
ベビーリーフミックス（適量）
紫玉ねぎ（適量）
ミニトマト（4個） レモン（1/2個）
調理器具や道具
フライパン、小鍋、まな板、包丁、
バット、ボウル、ザル、ヘラ、
トング、竹串、たわし、ペーパータオルなど
作り方
付け合わせの下ごしらえをします
スナップエンドウは筋を取り除きます。
新じゃがの皮に付着した汚れを
たわしを使い、しっかり水で落とし、
くし形の横半分に切ります。
水から塩ゆでします。
沸騰したらスナップエンドウを3分茹でます。
茹であがったら 水を張ったボウルに浸し、
粗熱が取れたら ザルにあげ水切りします。
その後 ペーパータオルで
水気を拭き取ります。
竹串がスーと通るかたさになったら
ザルにあげて湯切りします。
紫玉ねぎは5ｍｍ幅の半月切りに、
レモンは5mm幅の輪切りにします。
ローズまりは4ｃｍほどの長さに切り、
ベビーリーフミックスは2分ほどの水に浸し、
ザルにあげて水切りしておきます。
じゃがいものガーリックソテーを作ります
茹でた新じゃがをボウルに入れ、
塩（少々） あらびき黒胡椒（少々）
オリーブオイル（小さじ2）を加え、馴染ませます。
フライパンに入れ、中火で焼き色がつくまで
炒めまたら、弱火にしてローズマリーを加え
サッと炒めて、じゃがいもの
ガーリックソテーを作ります
調理の開始です♪
ガーリックチップスを作ります
ニンニク（2かけ）は3～4ｍｍ幅に切り、
芯を取り除きます。
フライパンに入れ、オリーブオイル（大さじ1と1/2)を
絡めてから、強めの弱火にかけます。
フライパンを傾けて、グツグツさせ、
色づき始めたら 極弱火にします。
キツネ色になったら火を止めて、
ペーパータオル敷いたバットにのせ、
熱いうちに塩（少々）をふって、
油切りします。
味つけします
牛肉サーロインステーキは
常温に戻し、ペーパータオルで
余分な水分を取り除きます。
お皿やプレートに盛りつけた時に
表面になる方を下にしてバットにのせます。
（フライパンで焼き始める時も同様です）
焼く直前、裏面になる方に
軽く塩とあらびき黒胡椒をふります。
焼く直前にふることにより、
旨みを逃がしません。
焼きます
③の残ったオリーブオイルは
ペーパータオルで吸い取り、
フライパンに少なめにして塗ります。
中火にかけて温めます。
塩とあらびき黒胡椒をふった面を上にして、
フライパンにのせます。
いつもなら、ミディアムレアにしますが、
梅雨時ということもあって、
ほぼウェルダンという形で
火を通していきます。
中火で1分→弱火にして1分
返して、同様に中火で1分→
弱火にして1分焼きます。
盛りつけます
お皿やプレートに
焼き立てのサーロインステーキを盛り、
①と②の食材を添えて出来上がりです。
香ばしく芳醇なサーロインは
蒸し暑い時期、週一で
スタミナ補給したいものですね
ぜひ！お試しくださいね
コチラのスタミナレシピもおすすめ！
ご参考くだされば 嬉しいです
肉本来の味がストレートに感じて、
めちゃジューシーに味わえます。
サーロインステーキの甘みと旨みを
より引き立てる赤ワイン仕立ての
玉ねぎソースがポイントのステーキ丼です。
たまらん！！肉汁あふれる
やわらかお肉
彩りＢＢＱも 旨みたっぷりで最高です
塩水で漬けたり、
牛脂をコーティングなどして、より美味しく
国産の高級牛肉ステーキの味わいのような！？
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